我做的燕麦甜醅不甜，不知有没有高人指点迷津

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我做的燕麦甜醅不甜，不知有没有高人指点迷津

2023-01-26 17:26

4个回答

2023-01-26 22:24

有以下几个原因可导致甜醅不甜：

燕麦和酒曲的比例没有配好；

酒曲是否过期；

拌制酒曲的温度是否过高，28~30度为宜；

发酵过程中的温度是否偏低或偏高，35度左右适宜；

发酵的时间过短或过长也不行，发酵时间应保持在34~36小时之间为宜；

发酵期间尽量不翻动和搅拌，勿偷看；

发酵器具是否干净；

发酵温度是否恒温。

仅供参考！’

2023-01-26 22:20

可以多放点糖

2023-01-26 21:45

本来就不怎么甜，卖的里面全部加甜蜜素了

2023-01-26 20:00

完了，我偷看了，哎

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