为什么梨吃起来会沙沙响？

你吃梨的时候听到过“沙沙”的声音吗？有没有想过那是什么原因呢？

梨是蔷薇科梨属植物。它有一个特点，果肉内含有大量的石细胞。石细胞是一种坚硬的细胞，其细胞壁具有加厚的木质化的次生壁，有无数的单纹孔，是厚壁组织，可使组织坚硬，并有支持功能。

梨果肉中的石细胞属于短石细胞类型，形状近圆形，大小50一70微米，壁厚10—15微米，常显出树枝状的纹孔。它们在果肉中，有的单个存在，有的形成簇。一般一簇石细胞数量由几个至上百个不等。我们在果肉中看到的一些白色细小的颗粒，就是成簇的石细胞。吃梨的沙沙声就是石细胞的摩擦声。