清蒸河蟹的做法和步骤窍门

清蒸河蟹的具体做法如下：

需要提前准备的食材包括：河蟹8只、姜50克、香醋50毫升。

1、将新鲜河蟹用盐水泡一段时间，让河蟹吐出脏东西，然后用水洗净。

2、用牙刷将河蟹上的泥刷干净，然后再用清水反复冲洗几次。

3、蒸锅中放入适量水，将洗净的河蟹放入锅中。

4、盖上锅盖，蒸15分钟。

5、在蒸河蟹的过程中准备蘸料：将姜去皮后切碎末状。

6、将切碎的姜放入碗中，倒入适量香醋。

7、将蒸好的河蟹摆入盘中，打开一个满满的蟹黄，清蒸河蟹就完成了。