每年都做的“酸豆角”，酸爽又开胃，究竟是怎么做出来的？

豆角是夏天上餐桌上不可缺的食材。好吃又有营养。酸豆角酸辣可口，夏天配菜吃，很开胃。如何做酸豆角呢？把新鲜的豆角洗净，切成长段，放入密封的罐子里面，里面放入盐、姜片、花椒、水等进行腌制。放在阴凉处发酵20天左右。就可以吃了。

首先要准备做泡菜的坛子，将豆角洗净后放入坛中，之后加入老坛汁水。如果没有老坛汁水则可以加盐和酵母菌。

要新鲜的豆角焯水晾干，然后放入醋，酱油，盐。大蒜放入一个密封的容器里腌制就可以了。

酸豆角其实就是腌制品，把豆角放到密封的罐子里，加入大量的水和盐，也有的放点盐酸菜作为引子，让它腌制发酵一段时间，就变成酸豆角了。