自己在家炒肉的时候，怎样做才能不粘锅？

锅一定买好的，还有就是火候要小，火太大炒菜不均匀，肯定会粘锅。其次就是油的量，要适量不可以多更不能少。

就是用冷油预热煎锅。 您需要运行平底锅来加热油，首先将油加热到冒烟的状态，然后将油倒入油浴中，然后加入冷油，然后放肉，使其不会粘在平底锅上。 如果家庭中没有石油基地。 无需添加油，加热平底锅，添加冷油，然后油炸肉。

起锅倒油烧热，油温要高，然后将热油倒出去，重新加入冷油，这个时候锅的热度和油都够了，炒肉才会不粘锅。

首先必须保证它的温度是室温，其次在腌制的时候可以放入一点油，然后下锅的时候保证热锅冷油，最后，要迅速的把它们划散。