九肚鱼是什么鱼？适合它的烹饪方法都有哪些？

九肚鱼属于狗母鱼科的鱼。九肚鱼可以用来油炸，清蒸，红烧，也能做成非常鲜美的鱼汤。

九肚鱼，又叫龙鱼，是一种深海鱼，富含蛋白质，可以提高免疫力，但是肉质多水。炸至鱼金黄酥脆，捞出；继续加热锅里的油，然后把豆腐鱼放入锅里，再煎一遍，直到皮变得很脆，然后捞出沥油。将锅内多余的油倒掉，保留底油，加入青椒和洋葱使其变香，倒入面包屑翻炒均匀。面包屑炒到酥的时候，加入盐和胡椒粉，倒入刚才炒好的豆腐鱼，搅拌均匀，这种椒盐豆腐鱼就做好了，外酥内嫩，特别好吃。