掌握哪个公式，做出来的面包非常的蓬松暄软？

将鸡蛋牛奶水面粉糖和酵母搅拌和成面团，一直揉面团直到揉出筋膜，之后醒发半个小时，醒发完之后拿出再揉，揉完之后兴发20分钟，之后烤箱预热5分钟，烤熟即可。

和面需要掌握面包比例，用黄油揉面更加蓬松。食盐和酵母粉。不能放在一起发酵。烤面包时，温度不宜过高。

首先一定要发酵的好，像酵母可以先用温水来化开，再倒入面粉揉面，然后再包上保鲜膜让它发酵成两倍大。揉面的过程可以再加适量的食用油，发酵好的面团要反复的揉面让它变得光滑，这样子可以让做出来的面包口感更加好，而且更加松软。