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蜂蜜有酸味是怎么回事

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蜂蜜有酸味是怎么回事

2023-07-19 15:15

2个回答
2023-07-19 15:30
纯正天然的蜂蜜是味道甜润，略带微陪禅酸的芦罩尘。蜂蜜含有大量酸性化合物，且种类较多，并且蜂蜜内含有酵母菌等菌类，而且还有葡萄糖酶等闷搜活性物质，容易使蜂蜜发酵或者产气，这使得蜂蜜呈酸性，有酸味是正常的。只是它的甜味太高，平时盖过了酸味而已。
2023-07-19 15:16
蜂蜜是有酸味的，蜂蜜的酸味来自蜂蜜中谈陵的各种酸，比如柠檬酸和苹果酸，不过这种酸味被强大的甜味掩盖，不易觉察，如果您买的蜂蜜有很明显的酸味，类似酵母发酵的酸味，那就是蜂蜜发酵粗侍段变质了，蜂蜜发酵以岩誉后还会产生大量的气泡，有时还会产生酒精
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