怎样做肉沫

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2023-08-12 14:34

1个回答

2023-08-12 17:04

肉末茄子

茄子似乎一年四季都有，市场经常有卖，我也特别爱吃，所以经常会买些回来换着花样的做着吃。
这道肉末茄子非常入味，吸油并不多，所以吃起来一点都不腻口。

主料main

茄子500克猪肉末50克3人份

辅料others

油适量盐1克葱花5克姜末5克蒜末8克红椒1个青椒1个甜面酱10克鲜酱油3克老抽1克料酒5克糖2克白胡椒粉1克花椒油2克

肉末茄子的做法

步骤step

备好食材：茄子、红椒、青椒

步骤step

青红椒切小块，肉末、葱花、姜末、蒜末

步骤step

锅中倒入适量油，放入茄子，中小火煎制，期间该上锅盖焖一会

步骤step

将茄子煎软后捞出

步骤step

切小段备用

步骤step

重起油锅，将肉末炒熟后倒入料酒、葱姜蒜末炒香

步骤step

加入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖煸炒片刻

步骤step

下入青红椒块翻炒一会

步骤step

倒入茄条

步骤step

翻炒均匀，撒入白胡椒粉，再次炒匀即可，盛出后趁热食用，味道最好！

肉末茄子的成品图

肉末茄子的烹饪技巧

技巧tips

1、茄子最好买短点细点的，这样不用切断，在煎的时候就少进油又容易煎熟
2、吃茄子建议不要去皮
3、如果不喜欢油煎，可以将茄子切成段后入锅蒸熟再烹饪

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肉末是用肉绞成肉末，肉沫是煮肉时水上面溧的一层沫，肉未能食用，肉沫不能食用应用产子能出去扔掉。

肉沫怎么炒

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肉末的话，如果是想炒菜的，直接就是加油，然后倒进去翻炒成一粒一粒的，然后再放入其他配菜翻炒

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肉沫可以用来调馅包饺子包大包，可以用来做丸子做狮子头，可以用来炒粉条炒萝卜丝炒土豆丝等，可以用来做炸酱面的拌料，可以用来做肉沫辣酱等等。

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这跟羊肉品质的好知游坏有关毕猛告系。好的羊肉涮久了也不会有白沫。质量不好的羊肉随便一涮就会有白沫。我手明们在买羊肉的时候，一定要挑新鲜的羊肉。

豆腐肉沫怎么煮

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肉沫豆腐肉沫茄子

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