牛骨数来宝展演
牛骨做法
香浓牛骨汤
原料:
新鲜牛脊骨两斤半,洋葱半个,土豆一个,番茄三个。
做法:
1、牛骨头一般较大较硬,在市场买的时候就请商家给剁成小块,回家清洗干净,飞水五分钟,(在水中加入几片姜片去掉骚味)。
2、番茄、洋葱、土豆切开。
3、全部原料放进汤煲中,滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内)。
牛骨头怎么做
牛骨汤的做法
1、食材:牛杂骨、排骨、牛大骨、葱花、芝麻、胡椒粉、香醋、生姜、蒜头
2、做法:将牛杂骨、排骨、牛大骨在凉水里浸泡一段时间后捞出在放入锅中进行焯水备用,最后将牛杂骨和牛大骨葱段、生姜、蒜头和足量的水放入大锅中熬煮,待水沸腾后再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫,等汤汁变乳白色时,放入牛排骨,且将火转至小火炖煮。待熟透后,将排骨捞出将骨头上的肉切成肉片,骨头继续进行炖煮。直至汤汁完全变成乳白色即可食用,可根据口味撒上葱花,也可将肉片中加入汤汁,这样味道更加鲜嫩。
炖牛骨汤的注意事项
(1)炖排骨时可以加入一些醋,保证排骨的软化,使其熬制的时间可以缩短。
(2)再熬煮的过程中汤汁不够清澈的话,可以在加水的时候,将第一次的汤汁倒掉,换成新的水,这样可以保证汤汁中的血水被去除。
牛骨汤的营养价值
1、牛骨汤营养丰富、主要是由于骨头中的蛋白质,因为可人体需要补充身体所需的营养物质,而牛骨汤中的蛋白质也是人体所需的营养物质之一。
2、牛骨中含有较高的钙质,对于骨质酥松的人群而言是补充钙质的最佳选择,小孩健康发育也可以选择牛骨汤进行食补。
3、对于女性而言牛骨汤是美容养颜的圣品,牛骨汤中的骨胶原可以帮助女性的皮肤润泽光滑,富有胶原蛋白。
牛骨汤的功效与作用
1、内在
牛骨汤具有壮阳强精,可以增加人的食欲,活血驱寒祛湿是冬季的最佳滋补品。
2、补充蛋白质
牛骨汤富含多种人体所需的营养物质,如蛋白质,蛋白质被人体吸收后可以在一定程度上提高人们免疫力。
3、抗衰老
骨头汤中的胶原蛋白是人体造血细胞生成速度提升工具,骨头汤中的胶原蛋白对再生造血细胞有很大的帮助,人体骨骼中的骨髓是骨骼中最重要的部分,而血液中的各类细胞就是存在于骨髓中,而且随着年龄的增大和人体机体的衰老退化,骨髓制造各类细胞的能力与速度减弱,人体新陈代谢德的能力会收到骨髓的一定影响。此刻,骨头汤中的胶原蛋白正好弥补了骨髓中的功能的缺陷,帮助人体的新陈代谢能力恢复正常。
4、补钙
正在生长发育的小孩可以多食用牛骨头汤,牛骨头汤中的钙质,对于骨骼发育有很大的作用,骨质酥松的人群也可以多食用,进行预防。
5、美容
牛骨汤中的骨胶原可以帮助女性的皮肤润泽光滑,富有胶原蛋白。
6、有效预防癌症
牛骨中的营养物质具有极致癌细胞生成的能力可以帮助人体抵抗癌细胞的增加,减少癌症的产生。
7、有益于儿童身体健康
经常使用牛骨头汤的人群可以减少疾病的发生,增强自身的抵抗力,而且对小孩的智力发育也有一定的帮助。
8、提高免疫力
牛骨髓能提高孩子的免疫力,其中含有的丰富微量元素能有效提高孩子的免疫力,汤中加入适量的生姜片,能祛寒利湿,冬天引用效果更好,而且老少皆宜。
1、食材:牛杂骨、排骨、牛大骨、葱花、芝麻、胡椒粉、香醋、生姜、蒜头
2、做法:将牛杂骨、排骨、牛大骨在凉水里浸泡一段时间后捞出在放入锅中进行焯水备用,最后将牛杂骨和牛大骨葱段、生姜、蒜头和足量的水放入大锅中熬煮,待水沸腾后再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫,等汤汁变乳白色时,放入牛排骨,且将火转至小火炖煮。待熟透后,将排骨捞出将骨头上的肉切成肉片,骨头继续进行炖煮。直至汤汁完全变成乳白色即可食用,可根据口味撒上葱花,也可将肉片中加入汤汁,这样味道更加鲜嫩。
炖牛骨汤的注意事项
(1)炖排骨时可以加入一些醋,保证排骨的软化,使其熬制的时间可以缩短。
(2)再熬煮的过程中汤汁不够清澈的话,可以在加水的时候,将第一次的汤汁倒掉,换成新的水,这样可以保证汤汁中的血水被去除。
牛骨汤的营养价值
1、牛骨汤营养丰富、主要是由于骨头中的蛋白质,因为可人体需要补充身体所需的营养物质,而牛骨汤中的蛋白质也是人体所需的营养物质之一。
2、牛骨中含有较高的钙质,对于骨质酥松的人群而言是补充钙质的最佳选择,小孩健康发育也可以选择牛骨汤进行食补。
3、对于女性而言牛骨汤是美容养颜的圣品,牛骨汤中的骨胶原可以帮助女性的皮肤润泽光滑,富有胶原蛋白。
牛骨汤的功效与作用
1、内在
牛骨汤具有壮阳强精,可以增加人的食欲,活血驱寒祛湿是冬季的最佳滋补品。
2、补充蛋白质
牛骨汤富含多种人体所需的营养物质,如蛋白质,蛋白质被人体吸收后可以在一定程度上提高人们免疫力。
3、抗衰老
骨头汤中的胶原蛋白是人体造血细胞生成速度提升工具,骨头汤中的胶原蛋白对再生造血细胞有很大的帮助,人体骨骼中的骨髓是骨骼中最重要的部分,而血液中的各类细胞就是存在于骨髓中,而且随着年龄的增大和人体机体的衰老退化,骨髓制造各类细胞的能力与速度减弱,人体新陈代谢德的能力会收到骨髓的一定影响。此刻,骨头汤中的胶原蛋白正好弥补了骨髓中的功能的缺陷,帮助人体的新陈代谢能力恢复正常。
4、补钙
正在生长发育的小孩可以多食用牛骨头汤,牛骨头汤中的钙质,对于骨骼发育有很大的作用,骨质酥松的人群也可以多食用,进行预防。
5、美容
牛骨汤中的骨胶原可以帮助女性的皮肤润泽光滑,富有胶原蛋白。
6、有效预防癌症
牛骨中的营养物质具有极致癌细胞生成的能力可以帮助人体抵抗癌细胞的增加,减少癌症的产生。
7、有益于儿童身体健康
经常使用牛骨头汤的人群可以减少疾病的发生,增强自身的抵抗力,而且对小孩的智力发育也有一定的帮助。
8、提高免疫力
牛骨髓能提高孩子的免疫力,其中含有的丰富微量元素能有效提高孩子的免疫力,汤中加入适量的生姜片,能祛寒利湿,冬天引用效果更好,而且老少皆宜。
牛骨头的做法大全
牛骨头,首先要把它放在水里面,倒一下水,然后再把它放在水里面再去炖。
红烧大牛骨头的做法大全
红烧大牛骨头的做法
用料
大棒骨 二根
葱姜 适量
炖肉调料 半包
盐 10-20克
鸡精 10克
白糖 10克
冰糖 40克
料酒 100毫升
生抽 2汤匙
大棒骨二根,剁成2截4段
炖肉调料取一半,包成纸包
葱姜切片备用
大棒骨洗净后,提前一天泡水,中间要换几次水,这样做不比焯水效果差,血水基本可以出净
炖制大棒骨,一定选用桶装锅
将大棒骨铺在锅底,码上葱姜;料包
准备好冰糖;料酒;生抽炒糖色
锅中放少许清水,再放入冰糖,小火慢熬,用水炒糖色,新手不容易糊锅
一直炒到冰糖起沫,开始变色
冰糖变色后,要小火慢熬
直到变成红色时,倒入料酒;生抽。这时糖色可能结成块状,用小火将其熬化
将糖色倒入桶装炖锅中,补足清水,没过大棒骨,调入盐;鸡精;白糖
大火炖开10分钟后,盖盖转入小火炖制大约2小时即可
用料
大棒骨 二根
葱姜 适量
炖肉调料 半包
盐 10-20克
鸡精 10克
白糖 10克
冰糖 40克
料酒 100毫升
生抽 2汤匙
大棒骨二根,剁成2截4段
炖肉调料取一半,包成纸包
葱姜切片备用
大棒骨洗净后,提前一天泡水,中间要换几次水,这样做不比焯水效果差,血水基本可以出净
炖制大棒骨,一定选用桶装锅
将大棒骨铺在锅底,码上葱姜;料包
准备好冰糖;料酒;生抽炒糖色
锅中放少许清水,再放入冰糖,小火慢熬,用水炒糖色,新手不容易糊锅
一直炒到冰糖起沫,开始变色
冰糖变色后,要小火慢熬
直到变成红色时,倒入料酒;生抽。这时糖色可能结成块状,用小火将其熬化
将糖色倒入桶装炖锅中,补足清水,没过大棒骨,调入盐;鸡精;白糖
大火炖开10分钟后,盖盖转入小火炖制大约2小时即可
牛骨头汤怎么做
牛骨头汤的做法一、牛骨头汤(原味):炖牛骨用电砂锅较好
牛骨头一般较大较硬,在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮(一般的不锈钢锅就行,开得快些),水开后将浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫较多,要多开一会儿,撇三、四次才能将血沫除尽)。把骨头汤倒入电砂锅,加一小块的老姜(用刀侧面拍几下),一、二根葱(用手掐成两段就行),花椒数粒,开到煲汤档,滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内),从中午开始炖,一直炖到你下午下班 。
牛骨汤炖罗卜最好吃,但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖,这样汤就不能久放。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了 。
注意事项:炖牛骨的锅内,水要一次加足,不能中途添加;炖的时候不要放盐,到吃的时候再加到装汤的盆内即可(别放味精,会影响原有的鲜味)。 二、牛骨头汤(营养做法):牛骨汤牛骨头(砸碎)1000克,加水1500毫升,加点食醋用武火煮开,再改文火煮1~2小时,这样最有营养. 三、牛骨头汤(又白又浓的汤):1: 骨头用油煸一下,这样可以使汤更加香浓,也是使汤变白变浓的最重要的一步,煸完以后,用剩下的油加葱姜爆下锅,将骨头一起放进去,加水.2: 在烧汤的时候滴几滴醋,这样有很多好处,首先 可以使骨头的养分更容易分解到汤里,而且可以使汤更浓更白!
四、牛骨头汤(补钙汤):汤料做法:选牛腿骨一根,砸成两断(关键步骤),再加几片牛肉,一起先滚水后再冷水洗干净,入锅先大火烧开,再小火煮2小时左右。
调料做法:香菜\辣椒粉\香葱\牛杂切碎爆炒汤好后放以上调料、放盐即可了!
牛骨头一般较大较硬,在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮(一般的不锈钢锅就行,开得快些),水开后将浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫较多,要多开一会儿,撇三、四次才能将血沫除尽)。把骨头汤倒入电砂锅,加一小块的老姜(用刀侧面拍几下),一、二根葱(用手掐成两段就行),花椒数粒,开到煲汤档,滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内),从中午开始炖,一直炖到你下午下班 。
牛骨汤炖罗卜最好吃,但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖,这样汤就不能久放。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了 。
注意事项:炖牛骨的锅内,水要一次加足,不能中途添加;炖的时候不要放盐,到吃的时候再加到装汤的盆内即可(别放味精,会影响原有的鲜味)。 二、牛骨头汤(营养做法):牛骨汤牛骨头(砸碎)1000克,加水1500毫升,加点食醋用武火煮开,再改文火煮1~2小时,这样最有营养. 三、牛骨头汤(又白又浓的汤):1: 骨头用油煸一下,这样可以使汤更加香浓,也是使汤变白变浓的最重要的一步,煸完以后,用剩下的油加葱姜爆下锅,将骨头一起放进去,加水.2: 在烧汤的时候滴几滴醋,这样有很多好处,首先 可以使骨头的养分更容易分解到汤里,而且可以使汤更浓更白!
四、牛骨头汤(补钙汤):汤料做法:选牛腿骨一根,砸成两断(关键步骤),再加几片牛肉,一起先滚水后再冷水洗干净,入锅先大火烧开,再小火煮2小时左右。
调料做法:香菜\辣椒粉\香葱\牛杂切碎爆炒汤好后放以上调料、放盐即可了!
阿牛有没有一首歌里面是 你是一只小小狗我是你骨头 这一句
我是你的小小狗,你是我骨头。。。。
就叫这个名:我是你的小小狗
就叫这个名:我是你的小小狗
牛大骨汤怎么熬
用料:
牛骨:1千克 大葱段:10克
白萝卜:1个 水:6升
生姜:20克 蒜瓣:10克
胡椒:适量 大料:适量
盐:适量
制作方法:
1、先将牛骨切段(最好选用牛棒骨,骨髓含量多),用清水冲洗干净,然后泡在冷水中,大约3~4小时,待骨头骨面的血水、大部分油脂以及脏东西都泡出来,再用清水冲洗干净、沥干。这样可以保证你熬出来的汤是乳白色的。
2、将牛骨放入费水中煮3~5分钟,烫去血水、去沫。捞出冲洗干净,然后换清水用武火煮沸,放入葱段、生姜、蒜瓣、大料、胡椒,大火熬制1小时,转至中火熬制约3~4小时,(随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫)。
3、等汤熬成乳白色时,将萝卜切块,放入汤中,用文火慢炖半小时,放入适量的盐,就可以出锅了。
牛骨:1千克 大葱段:10克
白萝卜:1个 水:6升
生姜:20克 蒜瓣:10克
胡椒:适量 大料:适量
盐:适量
制作方法:
1、先将牛骨切段(最好选用牛棒骨,骨髓含量多),用清水冲洗干净,然后泡在冷水中,大约3~4小时,待骨头骨面的血水、大部分油脂以及脏东西都泡出来,再用清水冲洗干净、沥干。这样可以保证你熬出来的汤是乳白色的。
2、将牛骨放入费水中煮3~5分钟,烫去血水、去沫。捞出冲洗干净,然后换清水用武火煮沸,放入葱段、生姜、蒜瓣、大料、胡椒,大火熬制1小时,转至中火熬制约3~4小时,(随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫)。
3、等汤熬成乳白色时,将萝卜切块,放入汤中,用文火慢炖半小时,放入适量的盐,就可以出锅了。
牛大骨怎么炖才好吃
1.将牛骨切段洗净,泡在冷水中,大约3至4小时,待骨头里面的血水、大部分油脂以及脏东西都泡出来,再用清水冲洗干净、沥干。
2.将牛骨放入沸水中煮3至5分钟,烫去血水、去沫。捞出冲洗干净,然后换清水用大火煮沸,放入葱段、生姜、蒜瓣、大料、胡椒,大火熬制1小时,转至中火熬制约3至4小时。
3.等汤熬成乳白色时,将萝卜切块,放入汤中,用文火慢炖半小时,放入适量的盐,就可以出锅了。
如何炖牛大骨
主料:牛排骨400g
辅料:料酒适量,糖适量,盐适量,八角1个,姜适量,黄豆酱适量
炖牛排骨的做法
1、将牛排骨洗净控干水分。
2、锅中倒入清水和牛排骨至煮开。
3、倒掉煮开的血水。
4、加放糖和盐。
5、加放料酒。
6、加放八角和姜片。
7、加放黄豆酱。
8、加放适量清水,用中火炖煮二十分钟左右。
9、出锅装盘即可食用。
如何炖牛大骨?
▌食材清单
牛大骨 860g 生抽 1汤勺
蚝油 1汤勺 料酒 1汤勺
老抽 1小勺 小葱 2颗
八角 2个 桂皮 1块
香叶 2片 姜 5片
冰糖 6g 炖牛大骨的做法1
将牛大骨,用冷水反复浸泡,将血水泡出来,可以有效去除肉腥味儿呦~
2
将大骨焯水,冷水下锅,烧开后,大火煮3分钟左右。
将焯好的牛大骨,用温水反复冲洗,将骨头上的杂质冲洗干净。
起锅烧油,加入香料,小火炒出香味,再加入牛大骨翻炒。
加入一勺料酒,可以适当多一点儿。
步再加入生抽,老抽。(可以根据个人喜好来)
再加入蚝油,小火翻炒均匀。
然后加入开水,没过大骨为佳。
盖上盖子,大火烧开,转小火慢炖45分钟左右。
待大骨炖烂后,按个人口味加入盐,大火收汤。
将汤收至浓稠,汤汁完全被骨头吸收即可。
盛出装盘,撒上葱花。
牛大骨酱香浓郁,炖的非常烂而且入味,啃起来软软的,也很细腻,一点都不柴。非常好吃的炖牛大骨制作完成!
牛大骨 860g 生抽 1汤勺
蚝油 1汤勺 料酒 1汤勺
老抽 1小勺 小葱 2颗
八角 2个 桂皮 1块
香叶 2片 姜 5片
冰糖 6g 炖牛大骨的做法1
将牛大骨,用冷水反复浸泡,将血水泡出来,可以有效去除肉腥味儿呦~
2
将大骨焯水,冷水下锅,烧开后,大火煮3分钟左右。
将焯好的牛大骨,用温水反复冲洗,将骨头上的杂质冲洗干净。
起锅烧油,加入香料,小火炒出香味,再加入牛大骨翻炒。
加入一勺料酒,可以适当多一点儿。
步再加入生抽,老抽。(可以根据个人喜好来)
再加入蚝油,小火翻炒均匀。
然后加入开水,没过大骨为佳。
盖上盖子,大火烧开,转小火慢炖45分钟左右。
待大骨炖烂后,按个人口味加入盐,大火收汤。
将汤收至浓稠,汤汁完全被骨头吸收即可。
盛出装盘,撒上葱花。
牛大骨酱香浓郁,炖的非常烂而且入味,啃起来软软的,也很细腻,一点都不柴。非常好吃的炖牛大骨制作完成!
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