相声词蒸丸子炸丸子

1个回答2024-03-14 11:31

前言小时候只是过年时才能吃到炸丸子，那时家家户户都炸一些，一家一个味，各有各的特点。炸制的丸子外焦里嫩，干香不腻，根据自己喜好，蘸食椒盐、番茄酱等味碟食用，都非常适口。做法比较简单，自己在家制作既放心又实惠。肉馅最好是有肥有瘦的，一般是1份肥的2份瘦的，如果肉馅太瘦的话吃起来会很柴，太肥的话也不好，炸丸子的时候会把丸子里的肥肉都耗成油，丸子会大幅度变小材料主料：猪肉300g、豆腐200g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、香油适量、胡椒粉适量、蚝油适量、十三香适量、淀粉适量、鸡蛋1个、胡萝卜适量、葱适量、姜适量炸丸子

1准备猪肉。肥三瘦七最好
2葱和姜切细
3猪肉用刀剁成馅，葱姜一起放肉里一起再剁
4把适量的蚝油.香油.料酒.十三香.胡椒粉放肉馅里
5在准备鸡蛋.豆腐.胡萝卜
6把抓碎的豆腐.切碎的胡萝卜和鸡蛋.少许淀粉放馅里顺一个方向充分的拌匀
7温油炸丸子
8小火大约炸五分钟看丸子飘起来
9把丸子在漏勺里掂一掂，大火把丸子炸上色
10装盘即可

小贴士记住丸子一定要溜着锅边儿往里放，否则油溅起容易烫手哦，同时，丸子放进去一些之后，要用笊篱顺着锅边拨一下，以免粘连。

炸丸子怎么吃

1个回答2024-05-20 02:26

剥掉皮的馒头一个，泡在水中泡一会儿。泡到馒头中间没有硬芯。（馒头和肉馅的比例1个馒头：一斤猪肉馅儿）
泡好的馒头，挤干水分，捏烂，直接抓进肉馅儿里。马蹄去皮切碎拌进馅里。
抓匀的肉馅儿里加入一个鸡蛋，然后加入姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料，拌匀。
拌匀后加入适量的淀粉，搅拌匀。
反复搅打均匀，上劲儿，即可。（丸子可以成团的程度，如果太稀要再次加少许淀粉，太软炸出的丸子不成形。）
炒锅热油，筷子放进去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉馅儿，做攥拳头的动作，使肉馅从虎口处挤出。右手蘸少许水，把挤出的丸子切断，顺势弄圆，下锅炸制。（1）左手只管挤丸子，右手单手做切断丸子和弄圆的动作。沾水是为了让肉不粘手，方便弄圆。但是别沾太多水哦，下锅时容易溅出油花的，小心烫到^_^（2）丸子下锅要慢慢从锅边滑入，以免溅出油花烫伤^_^）
丸子逐个下锅炸至金黄捞出，然后再次全部下锅炸一遍即可。（复炸一次，丸子吐油，不油腻，更酥脆。中小火炸制，注意火候。）

关于炸鱼丸肉丸传说故事？

1个回答2024-03-09 19:23

，在古代肉丸叫肉圆，慢慢看吧，，，肉圆既是一道常菜，饮宴也不可缺，主要是取（圆）字寓意（团圆）、（圆满）。（圆）谐音（缘），尤其适合喜宴，如以鱼、肉两圆混合上席，更有成双，有余的吉兆。

蒸鸡肉丸的做法，蒸鸡肉丸怎么做好吃，蒸鸡肉丸

2个回答2023-01-11 23:05

1.鸡胸肉一块，剁成肉糜
2.加一点叉烧酱，一点点盐，几滴柠檬汁去腥搅拌均匀腌5分钟洋葱，胡萝卜切丝
3.用勺子挖成肉丸上锅蒸大火烧开蒸5-6分钟就可以了
4.锅放一勺水放入洋葱丝，胡萝卜丝，少许盐，糖，再放少许淀粉勾芡然后浇到蒸好的肉丸上即可

丸子怎么炸

1个回答2023-09-29 08:10

炸丸子的技巧如下：

一、不用面粉和淀粉，改用馒头碎，在对馅料进行调制的时候，很多人都是放淀粉和面粉，其实这样的做法很不正确。因为我们在市场上所能买到的面粉和淀粉，种类是非常丰富的，在面颂侍对这些面粉和淀粉的时候，不是所有的面粉和淀粉，都适合用来做丸子。

二、肉末不要只用瘦肉，肥瘦搭配，味道更佳。不管是做哪一种丸子，肉末都是必须去加入的，但是在对肉末进野迟吵行准备的时候，很多人都以为，纯瘦肉做出来的丸子口感会更佳，其实并不是这样的。相比较于纯瘦肉做出来的肉末时，三七肥瘦的前腿肉，才是最适合用来做丸子的。

三、不要用料酒去对肉馅去腥。在调制肉馅的时候，如何才能将馅料中的腥味去除干净呢？很多人都以为，往里面加料酒就可以了，但是这样的做法是错误的。因为料酒虽然能去腥，但同时也富含了酒精成分，直接加入到肉馅中的话，就会导致做出来的丸子带有异味，所以最好别用料酒去腥。

四、搭配蔬菜。在对馅料进行调制的时候，不要只简单地采用肉馅，我们还要准备上一些蔬菜食材，与肉馅一同搭配着吃的话，香味才会更足。像我平时就非常喜欢搭配一些豆腐末，要不就是白菜末，因为将蔬菜与肉馅进行混合以后，做出来的丸子，口感就不会油腻。

五、油温的把控。在炸丸子的时候，最怕的就是用大火块炸，因为热油在大火的冲击下，会导致其内部温度很高，丸子在炸的过程中，就会出现外熟里不熟的现象旦型，所以在炸丸子的时候，是不能用大火去炸的，最好采用中小火慢炸。

丸子怎么炸

1个回答2023-10-12 22:05

炸丸子做法如下：

主料：鸡蛋清、姜、葱。

辅料：黄酱、料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油。

1、鸡蛋清、料酒、姜葱末、黄酱一起搅拌。

2、用料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝铅谨、酱者贺油、水对成芡汁首激派。

3、旺火烧油，下锅炸丸子到八分熟，基本上丸子漂起来就好了。

4、锅中留一点油，倒入芡汁炒。

5、然后把丸子再倒回去翻炒几下就可以了。

炸南瓜丸子怎么做

1个回答2024-03-17 02:27

主料：南瓜、糯米粉、面粉
辅料：油、白糖粉

把南瓜去皮，切小块

用蒸锅蒸熟

加白糖粉拌均匀，用勺子压成泥

加糯米粉

面粉一起拌均匀

揉成软面团

用手楸一块，搓成小丸子

锅中倒入植物油，油烧至五成热时，下丸子坯

.开中小火炸，用勺不停的往下压

关火，利用油的余温再虚炸2-3分钟

.捞出沥油
小贴士
蒸熟的南瓜有很多水，可以把水倒掉。搓丸子时，如果软面团沾手，抹上植物油再搓。喜欢吃糯米粉的可以全加糯米粉，也可以把面粉克糯米粉对半的加。炸制过程中，需要不断推压，这样受热均匀，膨胀效果好，颜色也均匀。

幼儿吃的炸丸子怎样做最好吃

1个回答2024-03-17 10:53

水汆丸子幼儿易消化，不上火。炸丸子易上火，油多对婴儿不宜。肉食的要掺入蔬菜，肉要成细末，少放味精和调料

丸子怎么炸

1个回答2023-11-06 02:07

炸丸子的技巧如下：

一、不用面粉和淀粉，改用馒头碎，在对馅料进行调制的时候，很多人都是放淀粉和面粉，其实这样的做法很不正确。因为我们在市场上所能买到的面粉和淀粉，种类是非常丰富的，在面对这些面粉和淀粉的时候，不是所有的面粉和淀粉，都适合用来做丸子。

二、肉末不要只用瘦肉，肥瘦搭配，味道更佳。不管是做哪一种丸子，肉末都是必须去加入的，但是在对肉末进行准备的时候，很多人都以为，纯瘦肉做出来的丸子口感会更佳，其实并不是这样的。相比较于纯瘦肉做出来的肉末时，三七肥瘦的前腿肉，才是最适合用来做丸子的。

五、油温的把控。在炸丸子的时候，最怕的就是用大火块炸，因为热油在大火的冲击下，会导致其内部温度很高，丸子在炸的过程中，就会出现外熟里不熟的现象，所以在炸丸子的时候，是不能用大火去炸的，最好采用中小火慢炸。

蒸宁都肉丸的正宗做法？

1个回答2024-01-24 13:49

1、香菇30克切末，五花肉150克2、倒入香菇末，蚝油10克，盐2克，淀粉20克，搅拌均匀3、馅料揉成丸子，清水500毫升，放上丸子隔水，大火蒸20分钟

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