美味一百倍之葱油煎饼

用料
主料

面粉200克

辅料
小葱
30克
白芝麻
10克
芝麻
少许
调料
色拉油
少许
食盐
1.5小勺
鸡精
半小勺
水
(温)125克
辣椒油
40克
葱香红油煎饼的做法
1.面粉与盐过筛置于碗中，加入40度左右的温水
2.一边加一边用筷子搅拌，至面粉成为絮状

3.倒在砧板上，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，送入冰箱，饬30分钟
4.面团松驰的时候，将小葱切成葱末、红油、盐、鸡精与白芝麻混合，置于碗中备用（如果没有现成的红油，可以将10克红辣椒粉置于碗中，30克色拉油加热至冒烟时倒入辣椒碗中，搅拌均匀，冷却后即成红油）

5.将饬好的面团取出，分割成四等分
6.擀成0.3MM厚的薄面皮

7.在面皮表面刷上红油混合液，再均匀的撒上葱末
8.卷起呈长条状

9.拉长收口包成卷
10.从上往下按压呈扁圆形

11.将饼坯中间放上少量黑芝麻做装饰
12.煎锅放少量油，烧至六成热时，改小火，下入饼坯两面煎至金黄即可

1.准备食材。香葱，芝麻香油，白芝麻，面粉，酵母。

2.香葱切成葱花。

3.面粉里添加适量的酵母。搅拌均匀。

4.加适量的温水，揉成絮状。

5.和成一个光滑的面团，放在密封的容器里。醒发30分钟以上。

6.发酵好的面团变大，用手指按一下面团，小洞没有回缩即发酵好。

7.将发酵好的面团用擀面杖擀成一张面皮。

8.取适量的食盐均匀的抹在面皮上，再取适量的香油均匀抹在面皮上。

9.均匀的撒上白芝麻。

10.再均匀撒上葱花。

11.如图所示。将面皮沿着边慢慢卷起来。

12.卷成一个小长条。

13.将小长条分成一个个的小剂子。

14.取一个小面团，压扁。

15.用擀面杖将小面团擀成薄薄的饼皮。

16.所有面团都擀成面饼。

17.起锅，锅底刷一层食用油。

18.油温热后，将饼放入锅中，用小火慢慢煎。

19.大约煎30s左右，翻面煎另一面饼。

20.再煎30s左右，再翻一面煎。煎至两面金黄，微微焦黄即可出锅。

21.所有葱油饼都煎成两面金黄，装盘即可。

22.用刀切成小块同伙伴们分享吧。

23.香喷喷的葱油饼，食欲大开。

24.葱油饼。外酥里嫩，层次分明，香气逼人。

用料
主料

面粉400克

调料
色拉油
10克
食盐
3克
水
适量
葱油
10克
五香粉
2克
小葱
10克
白芝麻
少许
葱香煎饼的做法
1.将面粉、5克色拉油和盐混合均匀
2.倒入热水用筷子拌成雪花片状
3.在缓缓倒入凉白开，将面粉揉成中度偏软的面团

4.静置15-20分钟后，将面团分成两份，擀开
5.抹上葱油，撒少许盐和五香粉抹匀，再撒上葱花
6.将面片像折扇子样的折起来佛普，从一头卷起来

7.按扁好剖松弛20分钟后擀开，撒上白芝麻
8.锅中抹色拉油，烧热后将面片放入，中小火煎至两面金黄

葱油煎饼的做法步骤
食材明细早嫌
面粉150克
鸡蛋1只
小香葱50克
菜油25克
鸡精适量
盐适量
葱香口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

1
将面粉，鸡蛋，鸡精，盐，香葱加水调和均匀。为了等下入锅酪成薄饼状，所以要比平时大加做煎饼加多点水，使其成稀薄状态为好。

2
将锅洗净烧热后下菜油25克。

3
用汤勺将面糊舀入锅中。开中火将面糊在锅内烫平成薄块状。

4
面糊没成型以前要不断摇动锅柄。使面糊不粘锅。但是不能翻动。一动就烂掉。成型以后用平底锅铲液铅迅速翻面。

5
用小火将两面煎成金黄。表面酥脆即可盛盘。

6
微凉之后对半切开。改切三角形状。

7
全部煎制完毕之后整理成型。即可食陆埋手用。

1.用热水把面粉烫成絮状。
2.把烫好的面揉成团醒十分钟。
3.把葱花切碎，加十三香盐，熟油拌匀。
4.把醒好的面切成小剂子。

说山东，道山东，

俺山东人口味真不同，

鸡鸭鱼肉都吃遍，

最爱煎饼卷大葱。

摊煎饼，卷大葱，

大姑娘吃了美又俊。

十指尖尖象小葱，

嫁个如意好郎君。

摊煎饼，卷大葱，

小伙子吃了逞英雄。

身强力壮劲儿冲，

打起虎来赛武松。

摊煎饼，卷大葱，

老人家吃了更精神，

身板硬朗赛黄忠，

长命百岁不老翁

主料：细玉米面 (150克) ，白面 (50克)
辅料：山东大葱 (1棵)
步骤：
1把150克羡友清细玉米面和50克面粉混合。

2里面放少许盐拌匀。
3用清水把玉米面和白面搅成面浆，饧一小时搅匀。
4电饼铛烧热用油擦擦匀，舀一勺面浆倒在上面，用刮板把面浆刮匀。
5煎饼稍一卷边便可翻面。告档
6然后取出放到盖帘上备用。基本上是一分钟可烙一张。
7把黄酱和芝麻酱用香油混合拌匀。
8柴鸡蛋磕开放葱花和盐打匀，用花生油摊鸡蛋。
9先在煎饼皮上抹好酱，再放上葱丝。
10和摊鸡蛋卷起来便可享用。
11夏季吃的时候可配兄前以绿豆粥和小菜。
12这款快捷、简单、美味、营养的“山东煎饼卷大葱”就做好了。

就是吃起来好吃而已，卷上咸菜，大葱，就是鲜！ 煎饼是临沂人的主食，相传是诸葛亮发明的。诸葛亮辅佐刘备之初，兵微将寡，常被曹兵追杀，一次被围在沂河、湅河之间，锅灶尽失，而将士饥饿困乏，又不能造饭，诸葛亮便让伙夫以水和玉米面为浆，将金（铜锣）置火上，用木棍将米浆摊平，煎出香喷喷的薄饼，将士食后士气大振，杀出重围，当地人也习得此法做食，但铜罗昂贵，且易开裂，人们便以铁成罗状的煎饼烙。从此煎饼在沂蒙大地上流传至今…… 煎饼外交： 赤壁大战前，诸葛亮来到东吴，孙权设宴款待，周瑜做陪，席面上南北大菜齐备，足显东吴富足，开宴时周输将江东的特色菜归置在孙权的面前，以示固守江东之意，孙权也会意的笑望诸葛亮，诸葛亮命从人取来煎饼，将其余菜肴卷入而食，周瑜大惊：“先生欲席卷天下乎叩诸葛亮笑答：“江东独存”。孙权也取一张煎饼卷入除川菜以外的菜肴而食，并与诸葛亮会心的哈哈大笑。自此，双方联合大败曹兵。武则天的谏臣徐有功（临沂人）至赤壁时曾做诗一首： 滚滚长江虽天堑 怎挡百万虎狼兵 若非煎饼合吴蜀 大下早已归曹公

材料
主料：小麦面粉250g、高活性干酵母3g、熟芝麻适量、香葱适量、白砂糖适量、食盐少量、食用油适量；
辅料：无无
葱香煎饼
1
1:准备好所有食材

2
2:面粉加入酵母和好发好，大概一个小时可以发好！

3
3:发好的面团，等量切开，铺成一大张，上面铺少量食用油。
把熟芝麻撒上一层，然后撒白砂糖，然后撒上葱花儿（喜欢吃火腿的还可以撒些火腿粒）

4
4:卷好，压实，切小段

5
5:压成薄饼

6
6:锅里加少量油，下饼煎至金黄即可，不需要太长时间

7
7:OK，搞定了，开吃吧^_^^_^

小贴士
1:面粉需要发一个小时的样子，看到很多蜂眼就行了，然后再柔一下，再发10分钟
2:盐可以在柔面团的时候撒一点点一起柔

　葱油饼的做法一：家常隐激葱油饼

　　原料：普通面粉、开水、盐、玉米油、葱花。

　　步骤：面粉里加半勺盐，锅中烧开水备用，将开水倒入首并面粉中，用筷子搅拌，用筷子搅拌成絮状，然后用手和成面团，用手揉光滑。把面团分成两个均匀的小面团。葱切成葱花备用，把小面团擀成薄皮，尽量擀薄点，面皮上撒少量盐，用刷子刷一层食用油，把切好的葱花撒到面皮上，从一端卷起来，卷成长条状，然后从一端开始向里卷，卷好以后用手压实，擀面杖擀成薄饼。电饼铛里倒适量油，油热以后把擀好的饼放进去，煎至一面金黄之后翻到另一面继续煎制，两面呈金黄后，切块即可食用了。

　　葱油饼的做法二：千层葱油饼

　　原料：普通面粉、大葱、花椒粉、盐、香油、鸡味鲜、和面温水。

　　步骤：准备食材，香油、花椒盐、盐备齐，大葱洗净切碎备用。面粉放入盆中，分次倒入温水，用筷子和成团，盖上保鲜膜松弛半小时。利用松驰面时间，把葱碎、盐、花椒粉、香油、鸡味鲜放者携迹入碗中拌匀。松弛好面团不用揉，直接放面板上擀成圆饼，用毛刷抹一层油，然后用切刀切岀数条，一边不要切段。然后把拌匀葱馅，均匀抺上一层。从一边卷起，抻拉着从一边卷成圆饼挤。擀面杖擀开，放入预热平底锅小火烙制至熟，烙制两面微黄即可。