秋葵有营养吗

不药博士关注秋葵有好多年了，只因为秋葵食物维生素A含量和高钾低钠的特点！

秋葵，即黄秋葵，也叫咖啡秋葵。幼嫩的黄秋葵果荚鲜嫩多汁，口感很棒，秋葵的干制品也是香香脆脆的，深受大家的喜爱。

从营养学角度说，秋葵确实是一种比较特殊的蔬菜，蛋白质丰富、钙、锌含量丰富，含有粘性糖蛋白等。嫩荚中蛋白质含量约2.5%，秋葵籽中蛋白质含量高达25%。秋葵中组氨酸、精氨酸含量也较为丰富，特别适合老年人和婴幼儿食用。秋葵的钙含量在蔬菜中算是高的，几乎和牛奶的含钙量相同。

秋葵的嫩荚中含有大量的粘液物质，主要为果胶和黏性糖蛋白，不但可以促进消化、保护肠胃和肝脏，而且还能提高机体的免疫力。提高免疫力方面，还有锌含量丰富有关，锌作为一些酶的活性中心，缺锌往往导致人体免疫力下降。

纵观秋葵的营养成分表

每百克秋葵中，维生素A 2818毫克，胡罗卜素 16910毫克，维生素C 846毫克。β胡萝卜素又可以转换成维生素A，这么算来，秋葵中天然维生素A的含量丰富的无可比拟。维生素A能预防夜盲症，视力衰退，治疗各种眼疾。特别是人上了年纪，视力下降，用秋葵作为食疗养生，对视力很好！

维生素A和维生素C可以共同提高人体的免疫力，这大家都知道。

对于一些爱美的人士，常吃秋葵作为养生保健也是很好的。还是因为富含维生素A的原因。VA能调节表皮及角质层新陈代谢，抗衰老，使皮肤有弹性。秋葵作为天然的维生素A来源，当然可以柔润肌肤，抗皱抗衰老啦！

每百克秋葵含钾量 1443毫克，含镁145含量，仅含钠 26毫克。所以秋葵是一种非常典型的高钾低钠食物，非常适合高血压病人食用。作为高血压病人的食疗养生食材再合适不过了！

孕妇也可以经常食用秋葵，对宝宝的健康发育是很有好处的！

营养成分表中没有的成分：

1、丰富的果胶，就是一咬流出来的粘性物质，属于可溶性纤维素，不但有利于通便、排毒。适合便秘人群。而且能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。

2、黄酮类物质含量丰富，也具有抗氧化、防衰老作用。

3、网上鼓吹最严重的三大功效，例如抗癌、补肾、去疲劳等，小编并未查到相关的科学证据，就不再多说了。

秋葵的药用

中医中药学古籍中没明确秋葵的药用价值，但秋葵的根和叶子，是可以入药的，性寒味苦，清热利湿，外用于跌打损伤，可消肿止痛。虽然秋葵本身也偏凉性，但是却不用太担心，因为它比根和叶子的凉性弱的多。

禁忌

上面也提到，秋葵虽然偏凉，但是这种凉性很弱，可能与黄瓜、梨的凉性相似，一般情况下，吃了是不会导致腹泻等问题发生的，但如果真的有一个矫情的肠胃，那还是少吃为好。

不得不说，秋葵其实也是容易引起人过敏的食材，大家可尝试，如发生过敏反应，则停止食用就可以了。

其他就没啥千万不能碰的人群了。

对于怎么吃，不药不药博士不专业，小编只知道秋葵极容易变老，新鲜的秋葵要及时食用。下面是我自己做的凉拌秋葵，分享一下：

【不药博士】简介

此博士哥哥药学出身，却也立志做一名优秀的营养师，人帅不帅不知道，但内容一定很帅！

秋葵营养价值确实很高，但没有传说吹的包治百病的功能。最主要功能是养胃、减肥、降脂、强肾补虚。

可以美容养颜，可以获得一个非常不错的肤色。可以治疗胃溃疡和胃炎。可以通肠润便获得好的肠胃。可以保护视力，保护视网膜。

海葵(7.00%)...味道香甜的液体,营养价值相当高,
常被拿来治疗用 可恢复少量HP 与 SP...牛奶加工而成的液体
被视为小孩子成长期时最具营养价值的食品。

凉拌秋葵：将秋葵洗净放开水中焯2分钟左右。（开水中放盐一勺，油一勺，这样秋葵颜色翠绿鲜艳）；捞出，切掉秋葵蒂，或切成你喜欢的形状装盘中；蒜切末放小碗，小碗放2勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油，一勺香油，一勺白糖，一段绿芥膏（或几滴芥末油或不放也可），盐可以不放，如果吃盐重酌量加入。搅拌均匀倒在秋葵上。 这样一道凉拌秋葵就做好了。

海葵可以炒食，可以凉拌，还可以做汤，又鲜又脆。海葵的烹饪无需复杂的调料，如果调料太过复杂，海物本身的鲜味要么被遮掩，要么被改变。辣炒海葵的做法也很简单，此菜爽脆可口，咸鲜微辣，很是鲜美。海葵洗净切块，在开水中迅速焯一下，马上捞出过凉水，沥干水分备用;起油锅，热锅冷油，油热后，下入姜丝爆香;烹入料酒，下入青椒丝翻炒一分钟;下入海葵继续大火翻炒片刻;调入适量盐和味精，出锅即可。
海葵的味道香甜的液体,营养价值相当高,常被拿来治疗用可恢复少量HP与SP...牛奶加工而成的液体,被视为小孩子成长期时最具营养价值的食品。可恢复少量HP。

　　秋之声（中药品牌）。

　　秋葵：
　　秋葵据古代中医记载，秋葵的功效主具有：减阴，升阳，去除盗汗，减少遗精，止咳化痰，治惊痫，头目眩晕，肠胃疼痛、不适等功能.含有丰富的维生素 c、维生素E、胡萝卜素、锌、硒等元素，对人体抗衰老、防癌等有很有疗效。而且秋葵含的脂肪非常的少，很适合减肥、美白的美眉们，丰富又营养。

你好，可以吃.但是胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。小朋友应该适量食用，避免过量食用造成肠胃不适。黄秋葵中含有大量的维生素A；总所周知，维生素A对视力是很有益处的，也能促进身体生长发育，一般情况下宝宝要是比较小，建议你不要给宝宝吃，老人也应该适当的吃.

吃玉米，南瓜，冬瓜，等等就是养肺的时侯

秋葵的吃法和做法如下：
准备材料：秋葵150克、蚝油15克、淀粉1克、清水少许、绵白糖1小勺、家乐鸡精少许、指天椒1个、白芝麻少许、生抽15毫升、食盐少许。
一、首先将秋葵洗净，去蒂后对半剖开，备用。
二、锅中倒入足量清水，将清水烧开，下入秋葵焯熟，迅速放入冰水中拔凉，放入冰箱冷藏备用。
三、锅中加入适量清水，与蚝油、生抽、绵白糖、鸡精、食盐混合煮沸，略微熬煮片刻。
四、取出冷藏的秋葵，修齐尺寸后码入盘中，浇上料汁。
五、指天椒洗净后切成细丝，点缀在秋葵之上，撒上少许白芝麻装饰，即可完成。