腊排骨炖山药

材料

排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量

做法

1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。

3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。 　 　

5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

牛小排：适量;

胡萝卜: 适量; 洋葱: 适量; 杏: 适量; 松子仁: 适量;

排骨酱：适量; 香油：适量;

• 将排骨洗净，放入水中泡一晚，转天早上做
• 将泡好的排骨放入水中焯一下，取出后控干水分
• 放入韩国排骨酱，香油腌制30分钟左右
• 胡萝卜，洋葱洗净，改刀
• 银杏和松子也洗一下，松子剥壳备用
• 将腌制好的排骨，连同腌制的汤汁，洋葱，胡萝卜，银杏，松子一同放入高压锅中大火上气后，转小火再炖30分钟，即可关火，待气压阀自动落下就可以打开盖子了

牛小排：适量;

胡萝卜: 适量; 洋葱: 适量; 杏: 适量; 松子仁: 适量;

排骨酱：适量; 香油：适量;

• 将排骨洗净，放入水中泡一晚，转天早上做
• 将泡好的排骨放入水中焯一下，取出后控干水分
• 放入韩国排骨酱，香油腌制30分钟左右
• 胡萝卜，洋葱洗净，改刀
• 银杏和松子也洗一下，松子剥壳备用
• 将腌制好的排骨，连同腌制的汤汁，洋葱，胡萝卜，银杏，松子一同放入高压锅中大火上气后，转小火再炖30分钟，即可关火，待气压阀自动落下就可以打开盖子了

土豆炖排骨做法步骤如下：

材料准备：排骨500克，土豆3个，姜片4片，葱2根，蒜头适量，料酒适量，豆瓣酱2勺，生抽适量等。

1、排骨用水泡半个小时以上，泡出血水，锅里放油，爆香豆瓣酱、生姜、大蒜。

2、下排骨炒。

3、翻炒至排骨变色后，加煮开的水。

4、盖上盖子焖煮。

5、20分钟后加入土豆。

6、15分钟后加入葱。

7、成品出锅了。