1000道美味家常菜的做法

重庆菜都很下饭水煮鱼 红烧肥肠 番茄鸡蛋 蛋黄焗豆腐 土豆泥 其实很多小朋友喜欢吃鱼香肉丝 糖醋排骨 蛋包饭等等 做合孩子胃口的饭菜最主要的是要观察他平时喜欢吃什么口味的 然后再注重菜品的色香味 这样就可以引起孩子的食欲

怎么可能不是4100?1000*4+（10+20+30+40）=4000+100=4100...

1、珍馐美馔

拼音：[zhēn xiū měi zhuàn]

基本解释：珍贵而味道好的饮食，亦作“珍羞美味”。

分开解释：

①馐：滋味好的食物，好吃的食物；

②馔：本义为饭食、吃喝，有“饮”的意思；

成语出处：熊召政《张居正》第二卷第五回：“吃惯了珍馐美馔凤髓龙肝，回头再吃这些家常饭，冯保觉得真是特殊的享受。”

2、 雕蚶镂蛤

拼音：[diāo hān lòu gé]

基本解释：指精致而好吃的食物。

分开解释：

①雕、镂：雕刻；

②蚶：海产动物，肉味鲜美；

③蛤：蛤蜊。

成语出处： 《内典》言饭食之侈曰：“包凤烹龙，雕蚶镂蛤。”

基本解释：

美味měiwèi

味道美好的食品。

烤野鸡和鸡尾酒味。

美味 měiwèi

鲜美;味道好。

美味烹调。

美味的甜食。

引证解释：

美好的滋味；可口的食品。

《汉书·扬雄传下》：“美味期乎合口，上声调于比耳。”

南朝梁简文帝《七励》：“陈晨凫之美味，荐隽鷰之肥甜。”

唐杜甫《拨闷》诗：“已办青钱防雇直，当令美味入吾唇。”

元·黄复生。《莼菜》：“被人绣满水仙裳，地轴天机不敢藏。水谷冷缠琼缕滑，翠铀清缀玉丝香。江湖美味牵情久，京络思归引兴长，欲剪吴松缝不得，谩拖秋思绕诗肠。”

川菜因其独特的口味和多样化的做法，深受人们的喜爱。下面为大家介绍一份包含1000例川菜家常菜谱的食谱。这些菜肴制作简单，营养丰富，适合日常家庭食用。

1. 麻婆豆腐

材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、鸡精、豆芽、辣椒粉。

作法：将豆腐切成块，水烧开后加入豆腐焯水备用。锅内放油，爆香葱、姜、蒜，加入牛肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱继续煸炒，加入豆芽和豆腐块，加水煮沸后加盐和鸡精调味，撒上辣椒粉即可。

2. 回锅肉

材料：猪肉片、蒜、豆瓣酱、青椒、红椒、葱花、白糖、料酒、生抽、盐、鸡精、生粉。

作法：将猪肉片用料酒、盐、少量生抽和少许生粉腌制，蒜切末备用。锅内热油后放入豆瓣酱煸炒，加入蒜末、生姜末炒香。放入猪肉片，辣椒丝翻炒几下，加入白糖，继续翻炒至猪肉变黄。加入青红椒丝和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

3. 酸辣土豆丝

材料：土豆、胡萝卜、香葱、米醋、盐、生抽、红油豆瓣酱。

作法：将土豆和胡萝卜切成细丝，葱切成末备用。锅内放油，爆香葱花，加入土豆丝和胡萝卜丝煸炒，炒至土豆丝变软，加入米醋、盐和生抽调味，拌匀后关火。再用锅将红油豆瓣酱炒香，倒入土豆丝上面即可。

4. 宫保鸡丁

材料：鸡肉丁、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、生抽、料酒。

作法：将鸡肉丁用料酒、盐、糖腌制约15分钟；花生米用油炸熟，备用。锅内放油，爆香葱、姜、蒜和干辣椒，加入鸡肉丁煸炒。再加入生抽、鸡精、盐等调味，最后加入炸花生米即可上桌。

5. 水煮肉片

材料：瘦肉片、豆芽菜、葱、姜、蒜、花椒粒、料酒、辣椒粉、盐、味精。

作法：将瘦肉片用料酒、盐和水淀粉腌制片刻，将姜、蒜、葱切成末备用。锅内放油，先爆香花椒和葱姜蒜末，加入肉片煸炒至变色，再将豆芽菜下锅翻炒，加少量盐和味精调味。加入约两碗水，煮开后加入辣椒粉，拌匀即可上锅。

6. 麻辣火锅

材料：牛肉、瘦肉、鸡肉、贡菜、芝麻酱、豆瓣酱、花椒粒、葱、姜、蒜、干辣椒、鸡精、盐。

作法：将牛肉、瘦肉、鸡肉切成片，卤水煮熟备用；贡菜洗净备用。锅内放油，炒香花椒和干辣椒，加入葱姜蒜末继续爆香，加入豆瓣酱、芝麻酱煸炒。加水，煮沸后加盐和鸡精，撇去浮沫后即可上菜。

7. 鱼香肉丝

材料：瘦猪肉、胡萝卜、青椒、蒜、姜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、鸡精、淀粉、醋、白糖。

作法：将猪肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀。将胡萝卜和青椒切丝备用。锅内热油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香，再加入瘦肉丝煸炒至变色。加入胡萝卜和青椒丝翻炒。调味后加少量水烧开，勾芡后加醋和白糖调味即可食用。

8. 双椒炒肉

材料：猪肉、青椒、红椒、胡萝卜、葱、蒜、姜、盐、糖、生抽、料酒、生粉。

作法：将猪肉切成块，加料酒、盐和少量生粉腌制，胡萝卜切成菱形块状，青红椒切丝备用。锅内放油，爆香姜蒜和葱段，加入猪肉翻炒至变色，加入胡萝卜块和青红椒丝煸炒。加少量水，烧开后加入盐、

(1)“四准”出美味。“四准”指口味准、投料准、时间准、顺序准，即：调味前要搞清所烹菜肴是单味(如酸、甜、咸等)还是复味(如甜酸、甜咸等)，投料时量准确、比例搭配恰当，有主有次，严格掌握投料时间，按先后顺序准时投放，才能妙手出美味。

(2)加热前后调味。加热前调味为基本调味，如有些原料需用盐水、酱油等腌浸泡煨，有的需除腥膻气味。

正常，这游戏不难。

美味佳肴
měi wèi jiā yáo
【解释】指上等的、第一流的食品，精致可口的饭菜或味道鲜美的食品

【出处】清·惜阴堂主人《二度梅》第四回：“前已吩咐尔等，不喜美味佳肴，又何为如此过费，是何意也？”

【结构】联合式成语

【用法】作主语、宾语、定语；指精美的食物

【近义词】佳肴美味、佳肴美馔

【反义词】粗茶淡饭、清汤寡水

【例句】王朔《我是你爸爸》：“当马锐看到父亲饱餐了一顿美味佳肴，脸上所露出的满足和惬意，那种货真价实的幸福感，才恍然大悟。”