做糖蒜

糖蒜是江浙沪及北方地区的风味名吃，传统腌渍食品。由蒜制成，颜色为白色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品。糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

1、糖蒜腌制方法一

主料：大蒜，红糖，白醋，食盐，酱油

步骤：

（1）把大蒜剥皮，清洗干净备用。

（2）烧一锅水，放入食盐溶解后关火，把准备好的大蒜浸泡在盐水中，大约20分钟后沥干取出。

（3）刚刚浸泡大蒜的食盐水继续加热，并且将白醋，红糖，酱油等等调料加入，煮沸之后关火。

（4）将酱汁和大蒜一起放到容易中，密封冷藏浸泡，几天之后就可以食用了。

大蒜

2、糖蒜腌制方法二

主料：大蒜，食盐，白酒，白醋，蜂蜜，白糖

步骤：

（1）选新鲜，完整，个头比较大的大蒜，剥皮清洗备用。

（2）用清水和50克的食盐混合均匀，将处理好的大蒜浸泡到淡盐水中，一般情况下要浸泡三天，每天都要换一次盐水，可以根据当下温度的高低来决定浸泡时间的长短。大蒜浸泡盐水可以起到消毒的作用，并且还可以泡出大蒜的味道。当大蒜浸泡好了以后，沥干取出。

（4）将浸泡好的大蒜放入坛子中，加入白酒，白醋，白糖，蜂蜜，然后倒入凉开水，倒入凉开水的量要没过大蒜，并多出三厘米左右。用筷子将大蒜与调料搅拌均匀，密封起来。

（5）将密封好的坛子放在阴凉的地方，2-3个月之后就可以食用了。

大蒜

3、糖蒜腌制方法三

主料：大蒜，白糖，白醋

步骤：

（1）将大蒜处理好，放入淡盐水中浸泡2天。

（2）取出大蒜，沥干水，放入坛子中，加入白醋和白糖，而白醋和白糖的比例是3:2，再倒入凉开水，没过大蒜，密闭储存。

（3）每天打开搅拌一次大蒜，几天后就可以食用了。

糖蒜怎么做？把蒜竖腊剥皮加入清水，加入盐浸泡四个简伍小时，捞出后控干水分，锅中倒入900克白醋拦纤或，350克白糖，60克盐500克水 ，大火烧开然后倒入蒜中。

步骤：

1.大蒜剥皮洗净，切片。

2.切好的蒜片放入锅中加入冰糖、清水适量煮开，转小火继续熬煮6分钟。

3.盛出后稍微放凉即可饮用。

糖蒜的做法：

材料准备：新鲜蒜头、白米醋、白糖、红糖、盐等。

1、选用新鲜的蒜头，紫皮的最好。

2、先剥掉最外面的一层脏的皮。（把手洗干净干燥后继续下一步。）

3、用刀削去头部，剪掉尾部。（再次把手洗干净。）

4、继续剥皮，直到出现蒜瓣即可。这样剥出来的蒜头非常干净，不用清洗可直接腌制。

5、准备好所有的材料。

6、用的是小碗红帆裂糖，弄碎一点可以缩短煮制时间，用锯齿刀切比较容易。

7、把腌制材料全部倒入锅中煮开，糖融化即可。不用煮时间长，煮好后晾凉。

8、准备干净的玻璃密封罐，保证无油芹锋无水。把蒜头码放在里面，大一点蒜头可以扳成两块方态首闭便摆放。

9、最后倒入晾凉的糖醋汁。

10、盖上盖子贴上制作标签，放阴凉干燥处保存。