如何炖鸡好吃又营养

首先把公鸡用清水冲洗干净，然后冷水下锅，加入料酒除掉腥味，煮沸10分钟捞出。放入锅中加入清水，超出鸡10厘米放入葱姜大料酱油盐开始大火炖10分钟，然后转入中火，再小火慢慢炖大约有一个小时鸡就炖好了。不加任何东西保存营养。

炖鸡腿汤有营养，味道还好。

一、乌鸡白凤汤
　　主料：乌鸡(宰杀干净)
　　辅料：枸杞
　　调料：葱、姜、鸡精、盐、醋
　　做法：
　　将乌鸡放入压力锅内锅里，加虚歼睁入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。
　　特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高差岁的药用价值。
二、乌鸡天麻汤
　　主料：乌鸡(宰杀干净)
　　辅料：天麻
　　调料：姜、盐
　　特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。
三、五彩乌鸡丝
原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。
　　做法：
　　1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝。
　　2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。
　　3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。
四、补品三套禽
原料;乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。
做法：
　　1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。
2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油改绝，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。
五、五味乌鸡补血汤
原料：乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。
做法：
　　1 乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。
　　2 将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。

鸡肉炖蘑粉条，吃起来很香，很营养，也可把鸡整只或半只放点调料用清水小火慢慢煮，肉熟透后，光喝鸡汤，汤内放点香菜沫，葱花碎，也可洒上点黑胡椒粉，这汤，即清谈又营养，鸡肉可凉吃，蘸点鲜味酱油或是加喜欢的调料拌着吃，也可热吃。

乌鸡切块冲洗干净放入锅中添凉水加葱姜蒜排松放入锅中枸杞和黑豆芽，红枣都可以放

炖老母鸡好吃又有营养，只需要把整只鸡放锅里，锅里放凉水，放入葱、姜、盐、料酒就可以了！炖时随时用勺瓢出汤里的沫沫就可以！

寄全椒山中道士(韦应物)

土公鸡炖好吃又营养可以参考以下步骤：
食材清单：土公鸡、大葱、姜、红辣椒、香菜、盐、火锅底料、水。
制作步骤：
1. 土公鸡宰杀好铅樱野清洗干净，再剁成小块备用。
2. 大葱切成段，姜切成大片，红辣椒切成片。
3. 香菜理好洗净，再切成小段，备用。
4. 锅中倒入油，先加入花椒煸香，再加入姜片、葱段和红辣椒小火炒香。
5. 倒入鸡肉大火翻炒，炒到鸡肉槐喊颜色发白，加入老抽翻炒均匀。
6. 一起转入砂锅，加入颂启热水要没过鸡肉大火烧开，再小火炖一个半小时。炖到一个小时时，加入2勺盐和一块火锅底料。 最后加入香菜，就可以上桌开吃。
以上就是土公鸡炖好吃又营养的具体步骤，希望对您有所帮助。

煮鸡汤其实整只鸡煮，鸡肉不会太老，而且时间不宜太久，水超过鸡身就好，煮15分钟，鸡翻身后再煮15分钟就差不多了，煮的时候加姜片和花雕酒一起煮。将鸡捞出，用煮出来的鸡汤加菌菇类或冬瓜煮熟，将鸡撕成小块放到汤里，加盐调味就可以了。