炒年糕咋做好吃

年糕：150克;

洋葱: 50克; 柿子椒: 50克; 西葫芦: 80克;

韩式辣酱：30克; 植物油：15毫升; 白糖：3克; 食盐：2克; 牛肉粉：3克; 白芝麻：3克;

• 将洋葱和青椒切丝，西葫芦切片，米条（年糕）切两半
• 小锅将水煮沸，加入米条煮两分钟左右至米条膨胀变软，中间要搅拌几次防止粘连
• 捞出米条备用，将辣椒酱放入小碗，用米条汤稀释搅拌均匀
• 平底锅加点植物油，放入配菜煸炒出香味，加入米条拌匀
• 将稀释的辣椒酱倒入
• 放牛肉粉、盐和白糖调味，煮至汤汁收浓些，撒上白芝麻即可关火

年糕：150克;

洋葱: 50克; 柿子椒: 50克; 西葫芦: 80克;

韩式辣酱：30克; 植物油：15毫升; 白糖：3克; 食盐：2克; 牛肉粉：3克; 白芝麻：3克;

• 将洋葱和青椒切丝，西葫芦切片，米条（年糕）切两半
• 小锅将水煮沸，加入米条煮两分钟左右至米条膨胀变软，中间要搅拌几次防止粘连
• 捞出米条备用，将辣椒酱放入小碗，用米条汤稀释搅拌均匀
• 平底锅加点植物油，放入配菜煸炒出香味，加入米条拌匀
• 将稀释的辣椒酱倒入
• 放牛肉粉、盐和白糖调味，煮至汤汁收浓些，撒上白芝麻即可关火

年糕：1根; 牛里脊：150克;

胡萝卜: 1/3根; 杏鲍菇: 半个; 洋葱: 1/8个;

料酒：少许; 食盐：少许; 淀粉：少许; 色拉油：15毫升; 鸡精：2克; 葱：5克;

• 将年糕切成片，这里考虑到给小孩子吃，所以切的片比较小
• 将蔬菜都切成与年糕片同样大小厚度的片（另外准备了些同样大小的牛里脊肉片，没有可不加）
• 将牛肉片单独放小碗里，放上一点点料酒，一点点盐和一点点淀粉，略腌几分钟备用
• 将锅烧热，锅中倒入适量色拉油（15ML），开大火，先将蔬菜滑炒半分钟分钟，然后倒入年糕片快速翻炒
• 如果实在觉得很干的话，可以加一点点开水，炒至年糕片变软而粘的时候，倒入浆好的牛肉片，翻炒至牛肉片完全变色，加盐和鸡精调味，撒点葱花，准备出锅

主料
螃蟹炒年糕
螃蟹炒年糕
：螃蟹
辅料：水磨年糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜
调料：盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油
步骤：
1、将螃蟹清洗干净后切成块，葱、姜、蒜分别切成末，坐水加入少许植物油和盐，待水开后放入年糕，煮熟捞出备用；
2、坐锅点火倒入油，下葱姜蒜末炝锅，放入螃蟹，加酱油、白糖翻炒片刻，再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒，加入盐、胡椒粉、香油调味，放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。
特点：鲜咸适口，营养丰富。
做法二
主料：年糕段、烤肉火腿
配料：辣酱，白糖
炒年糕
炒年糕
步骤：
1、将从超市买回的泡菜放在砧板上切成小段，放在小盘里备用；
2、将烤肉火腿开袋，切成小片，放在小盘里备用；

3、将解冻好的冷冻鱼饼切成片，备用；
4、将锅烧热倒入油，待游烧热后，将切好的泡菜段倒入炒锅中翻炒；
5、倒入温水至锅中，待泡菜汤烧滚后，将事先切好的鱼饼片到入锅中煮； 6、待锅里的汤汁再次烧滚，将烤肉火腿片放进锅中一起煮，并加入2汤匙辣酱调味（也可根据自己的口味进行辣酱或多或少的调节）；
7、带放入辣酱的汤汁翻滚，将袋装年糕段下入锅中一起煮，并将火关小；8、待汤汁慢慢粘稠，加入少许白糖调味，等汤汁慢慢收完时，盛入碗中出锅，并撒上葱花作为点缀。
做法三
配 料： 年糕、洋葱、小油菜、葱、白沙糖、油、辣肠。
步骤：
1、洋葱、小油菜、葱切寸段；
2、加水将年糕煮半熟取出；
3、放油半热加适量白沙糖上色，将洋葱、葱爆炒，放入年糕翻炒上色，加适量水煮开；
4、加入洗干净的小油菜，放少量十三香、鸡精翻炒一下出锅。
做法四
原料：大白菜、平菇、胡萝卜、红椒、培根、雪菜、葱姜蒜。

步骤：
1、各种配料按需要，切成丝或块；
2、热锅冷油爆香葱姜蒜末、培根丝，倒入雪菜丝炒匀；
3、加入大白菜丝、胡萝卜丝、平菇片、红椒丝煸炒；
4、等配菜7-8成熟，加入适量生抽、糖、蚝油、胡椒粉调味；
5、倒入洗干净的年糕片，加入一勺高汤（水）炒1分钟；
6、加入一勺辣椒酱，撒上葱花，拌匀即可出锅。
杭式炒年糕
步骤：
1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过，30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗干净，切成丝。
2、白菜洗净切丝，韭黄摘干净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。
3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。
4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。

用料  

白蟹    二只    

年糕    250克    

糖，盐，酱油，油，蒜，姜，葱，料酒，鸡精    适量    

白蟹炒年糕的做法  

热锅放油放姜蒜爆香，放入切段的白蟹翻炒，放料酒，糖，盐继续翻炒至白蟹变红。

放入年糕翻炒均匀，当年糕变软时放入酱油，鸡精翻炒均匀后放入葱花即可

　　炒米条（辣炒米糕）的做法
 ：
　　1.把买回来的米糕条，切成小段，用手掰开
　　2.胡萝卜切片
　　3.白菜片片
注：这里根据个人喜好放与不放
　　4.炒米糕条的料，（我们这里随处可卖，这款是最便宜的）
　　5.先把白菜和胡萝卜放入锅里炒一下
清炒不放任何添加东西，
炒软后，放入米糕条，加入水，把料放进去
翻炒，期间盖2分钟盖子焖一下，之后继续翻炒，不然会粘锅
　　6.之后就完成了，根据个人口味可以选择微辣，和超辣