绿豆薏米莲子

让绿豆汤更好喝的几个小窍门：

1、绿豆煮前，放冰箱冷冻一段时间，想要在较短的时间里将绿豆煮开花，可以在禅指绿豆煮前放入冰箱冷冻片刻。只是简单的物理变化贺核配，营养不会流失。

2、分次加水，先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以氏陆缩短绿豆煮熟的时间。

3、不可丢弃绿豆皮，很多人会将绿豆汤表面漂浮的绿豆皮给丢弃掉，其实最好不要丢弃，因为它含有类黄酮、单宁等物质，对人体好处多！

4、不可用铁锅煮、这一点大家一定要切记，因为绿豆中的类黄酮会与铁锅发生反应，影响到绿豆本身的抗氧化性，从而降低其功效！

5、加入柠檬汁或白醋，几滴柠檬汁和白醋，能帮绿豆粥保持绿色。因此可在水中加入少许白醋，或挤入几滴柠檬汁。

薏米绿豆汤的做法：

1、薏米用清水浸泡8小时。因薏米较硬，可提前一晚泡上。

2、绿豆用清水浸泡3小时，清洗后倒去水分。绿豆久浸会发芽，因此不需要泡太长时间。

3、半锅清水加入薏米烧开，放入绿豆煮滚后，转中火烧30分钟。

4、加入少量冰糖，搅拌至融化即可关火放凉。

5、食用时，可加少许桂花蜜或薄荷叶添香。