奶酪切丁机

食材明细：奶油奶酪40克、淡奶油40克、牛奶100克、蛋黄（中等大小）1个、细砂糖15克、吉利丁片2克、香草精少许

免烤奶酪布丁的做法步骤

1

牛奶和淡奶油倒入奶锅内，小火加热至微沸腾时关火，滴入香草精（用香草豆荚的就在煮牛奶淡奶油时，刮开香草豆荚加入，离火时捞出香草豆荚）

2

将吉利丁用冷水泡软，捞出放入香草牛奶中，拌匀后盖上锅盖焖5min

3

奶油奶酪软化后隔热水搅拌至顺滑状态

4

同样不要离开热水，加入蛋黄搅拌

5

同样要搅拌至顺滑

6

将香草奶液倒入奶酪蛋黄糊中，充分搅拌均匀

7

将混合好的香草奶酪液过筛一下（尽量不要偷懒哈，过筛下布丁口感比较细腻丝滑）

8

布丁瓶事先用热水焯烫一下，晾干，把奶酪液装入瓶子中（如果要加焦糖层的，这一步做好后就先冷藏3小时左右至凝固，再把焦糖层倒入表层，当然焦糖层也可做在底层哈，反正随个人喜欢啦）

小窍门：蛋黄加入时是有用热水隔热搅拌的，吃起来是没有任何问题，如果肠胃比较敏感脆弱的朋友，对蛋黄的做法存在疑虑的话那就尽量不要尝试哈；喜欢的话就点缀上水果，坚果碎，巧克力，果酱等等

材料

奶酪：50克;  淡奶油：100克;

牛奶: 140克;  鸡蛋: 1个;

白砂糖：30克;  柠檬汁：2.5克;

奶酪布丁的做法

1

奶酪软化分次加细砂糖打发

2

加柠檬汁继续打发成蛋黄酱状

3

淡奶油混合牛奶加热，边加热边搅拌大约40度温度，慢慢倒入奶酪中搅匀

4

鸡蛋打散分多次加到奶酪液中搅匀

5

这是混合好的布丁液

6

将布丁液过筛到另一容器中

7

过筛好的布丁液分装到小奶瓶中，瓶口封保鲜膜

8

锅里水烧开后转小火放入小奶瓶，水的高度刚好没过小奶瓶的一半即可，盖上锅盖继续煮5分钟关火，不要开盖子奶瓶继续在锅中焖5-8分钟，取出后冷藏过夜