苦瓜炒香菇

苦瓜炒蛋怎么做好吃？
苦瓜要切薄片，这样容易煮熟及入味，苦瓜炒蛋，先把苦瓜虾米炒熟后，必须待冷才可加入鸡蛋， 否则把蛋烫熟，炒熟之蛋不嫩滑，炒出来的菜样也不美观。

苦瓜的功效与作用是什么？
1.清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

2.保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

5.美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。

苦瓜怎么炒不苦？苦瓜怎么做好吃？

苦瓜抄蛋当然可以吃，因为苦瓜是凉性的，可以降火，鸡蛋中有很多营养，但是炒着吃，吃多了会上火的，这样搭配，即可降火又有营养。

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可以的，苦瓜焯水以后，重新起锅烧油，把苦瓜煸炒一会儿，再把提前炒好的鸡蛋放进去一起炒，放入调料翻炒一会即可出锅

因为有害。苦瓜其中的草酸，和鸡蛋里面的钙结合，形成人体难于吸收的草酸钙。草酸钙不但人体难吸收，还容易在肾里面沉积，形成结石。

我认为香菇可以用来配胡萝卜比较好吃，首先准备好新鲜的香菇切片备用，然后再准备好一些胡萝卜切片，起锅烧油，放入葱姜蒜末炒香之后，放入香菇和胡萝卜，在加入调味料，大火翻炒均匀即可出锅

炒香菇油菜这道菜的时候，很多人会弄混淆，不知道是到底先放油菜去炒，还是先放香菇去炒，其实这两种方法是都不对的，不管先放哪一种，做出来的口感都比较差，我特意请教了身边的大厨，问了一下这道菜的详细制作方法，按照他的这个方法做出来的香菇油菜果然是清脆爽口，香菇又入味，特别好吃，说一下详细的制作步骤，想吃这道菜的，按照这个方法做一下，准保家人都喜欢！

【食材准备】

香菇，油菜，蚝油，鸡精。

【烹饪步骤】​

①买回来的香菇先把它清洗一下，放在水中，加入盐、果蔬清洗剂去浸泡15分钟，充分泡出里面的脏气，然后再把它冲洗干净，香菇里面是很脏的，里面黑黑的东西一定要全部把它取出来。另外它的伞柄上有很多黑色的，不太容易去除，而且还特别硬，这个地方直接把它切掉就可以了，不要怕浪费，否则放入锅中也是没法吃的，特别硬。

②把清洗好的香菇切成薄片，​在锅中加入清水加热至沸腾，然后把香菇放入水中焯水一分钟，迅速的捞出来用漏勺控水备用，焯水这一步能够有效去除香菇里面的异味。

③把油菜清洗一下，要把油菜的根部去掉，然后再去冲洗，这样洗的比较干净，然后再切成2cm左右的段，注意油菜的茎和叶子要分开。

④在锅中倒入植物油，加热到六成热，把油菜茎放进去煸炒30秒钟，然后再放入油菜叶子，快速的翻拌均匀，20秒钟之后立马取出来出锅。

⑤接下来另起油锅，油温六成热，放入焯水好的香菇片开始炒香，接着放入一勺蚝油翻拌均匀，这时香菇就非常入味了。

⑥因为香菇本身是熟的，所以直接放入蚝油调味之后，加入炒好的油菜即可混合均匀，这样就可以撒上鸡精出锅。一道非常好吃的香菇油菜就做好了，香菇非常入味，而且油菜也清脆爽口，颜色也特别翠绿，喜欢就做来试试吧！

【烹饪小提示】​

⒈香菇炒油菜这道菜既不是先放香菇，也不是先放油菜，而是两者分开来炒，这样才能够让每一种蔬菜都根据自己的特性去煸炒，比如说香菇是比较难入味的，单独炒它，加了蚝油使香菇更入味，油菜要快速去炒，这样才能够不发黑，不发黏。

⒉做这道菜的时候，香菇一定要提前放入水中焯水一下，至少要一分钟，这样才能够有效去除香菇里面的异味，这道菜才会更加好吃。