花芸豆的功效与作用

芸豆具有增强体质的功效，因为芸豆中的皂苷等成分都对提高人体免疫力、补充人体所需营养很有帮助。平时吃芸豆忌讳生吃，因为生的芸豆含有一种毒素蛋白，人体摄入这种物质可能会导致中毒。

芸豆的功效

芸豆具有增强体质的功效，因为芸豆含有皂苷、尿毒酶以及多种球蛋白等独特成分，这些成分对于提高人体免疫能力、补充人体所需营养很有帮助。

芸豆的作用

芸豆具有促进新陈代谢的作用，因为芸豆中的皂苷类物质能够降低人体的脂肪吸收功能，同时促进脂肪代谢，并且芸豆中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动。

芸豆的禁忌

芸豆忌讳直接生吃，因为生的芸豆含有一种毒素蛋白，这种位置只有在芸豆完全煮熟后才会消失，若是直接生吃或吃没有完全煮熟的芸豆，可能会引起中毒。

芸豆是一种非常常见的蔬菜，同时也是一种营养十分丰富的蔬菜，那么吃芸豆能起到什么功效作用呢?芸豆中都含有哪些营养物质?今天我们就一起来了解一下。

芸豆的功效与作用

降脂减肥

芸豆中含有做皂苷类物质，这种物质能够促进脂肪的代谢，同时还能降低血液中的胆固醇，所以减肥的时候多吃一些芸豆会有很好的效果。

增强免疫力

芸豆中还含有尿毒酶、多种球蛋白等物质，这些物质能够很好的提高免疫系统的功能，增加人体抵抗疾病的能力，所以体质较弱的人可以多吃一些芸豆。

促进消化

芸豆中还含有丰富的膳食纤维，这些膳食纤维能够促进肠胃的蠕动，帮助肠胃跟个好的进行消化，可以很好的缓解消化不良等症状。

芸豆的营养价值

我们通过以上关于芸豆的功效与作用及营养价值是什么内容介绍后,相信大家会对芸豆的功效与作用及营养价值是什么有一定的了解,更希望可以对你有所帮助。

现代医学认为，大豆可以预防动脉硬化，抑制人体发胖，防止缺铁，补充钙质，以及减少胆固醇在体内积存，增强脑细胞发育，增强记忆力，降低血糖和防癌抗癌的作用。中国医学认为，大豆性平味甘，有宽中益气、利大肠、清热解毒、利水消肿之功效。

青大豆嫩食炒吃或煮吃，有补肝养胃、滋补强壮之功效。黑大豆蛋白质含量最高，有助于长筋骨，并有悦颜面、乌须发、明目宁心和延年益寿之功效。

大豆的制品种类很多，有豆浆、豆腐、豆芽、豆腐乳、豆皮、腐竹、豆腐脑、豆豉、酱油等等。大豆炒吃、煮熟吃和做成豆腐吃，其蛋白质消化率分别为50%、65．5%和90%～96%。由此可见，食用大豆时最好把它加工成豆制品食用，对人体更有益。

1、降脂豆——黄豆

黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，都能明显改善血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的几率。另外，大豆中还含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患与激素相关的癌症。

2、清热豆——绿豆

从中医的角度讲，绿豆性凉味甘，具有润喉止渴、清热益气、解毒利水等功效。炎炎夏日，暑气袭人，喝上一碗绿豆汤，顿时神清气爽。另外绿豆还可以清肠胃之热。

3、消肿豆——红豆

红豆性平，能清热解毒、健脾益胃、利尿消肿。到了炎热的夏天，人体极易出现水肿，喝一碗红豆汤就可以有效缓解水肿。

4、补肾豆——黑豆

中医认为，黑色入肾，因此常吃黑豆对肾脏好。另外，黑豆表皮中含有丰富的花青素，能够清除体内自由基，抵抗衰老。此外，花青素还有护眼的功效。

5、减肥豆——芸豆

芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素含量都较高。值得注意的是，芸豆中皂甙类物质能促进脂肪代谢，其中还含有能够阻止糖类吸收的成分，是减肥的理想食品之一。

6、护心豆——毛豆

毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。

参考资料来源：人民网——黑豆补肾黄豆降脂 6种家常豆类的惊人养生功效

芸豆(红) 100.0g 　　芸豆(白) 200.0g 　　饮用水 400.0g编辑本段详细介绍　　1：将白云豆泡水后去皮（泡过后会变得很好去掉）， 　　红芸豆也菜采用同样得方法（我在做的时候怕麻烦，就将红芸豆的皮留了下来，但如果不去皮的话，最后变会很难做成豆沙）。 　　2：将红芸豆和白芸豆分开蒸透烂，然后捣成泥状。 　　3：把白芸豆泥分一半铺在保险膜上压扁，用寿思卷压实，然后再将红芸豆泥铺在上面采用同样的方法，最后再将剩下的一半白芸豆泥铺再最上面压实。 　　4：可以放在冰箱里等凉透后就可以切块食用了

芸豆的做法|干煸芸豆

食物主料

芸豆

食物辅料

盐、味精、油、蒜、干辣椒

制作方法

1、将芸豆洗净，切成段，蒜切片，干辣椒切小段。

2、将锅中倒入适量的油，有热至七成热，倒入芸豆，用中火炸至八成熟捞出控干油备用。

3、将锅中留少许的底油，放入蒜片、辣椒段翻炒爆香，再倒入炸好的芸豆翻炒至全熟。

4、加入盐、味精调味即可出锅。

芸豆的做法|芸豆烧肉

食物主料

芸豆、五花肉

食物辅料

姜、葱、油、盐、老抽

制作方法

1、将芸豆洗净，切段，五花肉洗净切片，姜葱切成小段备用。

2、把切好的芸豆放入水中煮一下，煮至青绿色后盛出，沥干水分。

3、将锅中倒入适量的油，油热放入葱和姜煸香，将切好的肉倒入锅中翻炒，炒至七分熟。再将煮好的芸豆放入锅中翻炒。

4、在锅中倒入适量的水和酱油，用中火慢炖5-10分钟即可。在炖的过程中，不要盖盖子，以保持芸豆在出锅时色彩依然呈现青绿色。

芸豆的做法|清炒芸豆

食物主料

芸豆

2、将锅中倒入适量的清水，烧开，加入盐和几滴食用油，倒入芸豆焯一下水，捞出沥干水备用。

3、将炒锅中倒入数量的油，油热倒入葱、姜、蒜末爆香，在倒入焯过水的芸豆丝翻炒。

4、当芸豆丝翻炒至熟，加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

2、把五花肉洗净，切成小块备用。

3、将锅里倒入数量的油，油热放入大料油炸一下，再把切好的五花肉放入锅中，倒入适量的酱油煸炒。

4、加入适量的水，盖上盖子用大火使劲儿炖，让肉入酱油味。

5、当锅里的还剩一些水的时候，放入芸豆，翻炒，继续慢炖，在炖的时候，不要放水，因为芸豆容易出水。

6、芸豆出水后把切成块的土豆放进去，翻炒均匀，继续盖盖子焖煮，直到锅里的水焖煮干，在放入盐调味即可。