鱿鱼丝的功效

烤鱿鱼丝的做法及步骤
第一步，洗鱿鱼干
拿出鱿鱼干，还可以闻到海货干的鲜香风味，用冷水冲洗干净即可。

第二步，浅泡鱿鱼干
和墨鱼炖鸡不一样，干墨鱼要充分泡发。做烤鱿鱼丝的时候，鱿鱼干只需要在水里浸泡5分钟就可以。这样让鱿鱼适当的吸收一点水分，烤制的时候不会过于干硬，也便于孩子吃起来轻松一些。

第三步：预热烤箱
泡鱿鱼干的同时 ，把烤箱开到120度预热，这样可以开始烤制的时候，热度比较合适、均衡。

第四步：烤鱿鱼干
把鱿鱼干用两支烧烤铁签穿好，然后放进去搁置在烤架上，这样做的好处就是烤制的时候鱿鱼不会因为受热卷曲起来，才会烤得更加均匀。

刚开始鼓泡的鱿鱼干

烤多久呢？
烤制的温度120度，8分钟左右就好了。

往往仪器和数字并没有那么准确，用我们的眼睛观察和感受是最好的。

当鱿鱼干表面开始鼓泡的时候，就不要走开了，守着烤箱。烤箱都是上下同时加热的，等到表面均匀都鼓大泡了就可以关火取出来。

这时候鱿鱼的温度比较高，要带上隔热手套，不然可能烫伤。

均匀鼓起大泡的鱿鱼干

第五步：撕鱿鱼丝
如果是第一次做，有可能会发现撕不懂哦！

横着撕。
不要顺着鱿鱼长长的身子来撕，要从腰部分成两段的横向来撕。

因为要给孩子吃，可以撕细丝一些，这样孩子好咀嚼。

如果孩子觉得嚼不动，我们就可以用肉锤、厚刀背、擀面杖这些很称手的厨具来帮忙。

可以在烤出来之后整体捶打
也可以在撕成大块之后捶打
还可以在撕成细丝之后再捶打一下。
第六步：鱿鱼丝蘸料

因为鱿鱼来自海洋，不用任何蘸料，吃起来就能感受到淡淡的咸味，还有鲜味。

如果还想品尝不同的风味，那么可以用生抽酱油，加上芥末作为蘸料，吃起来别有风味。

鱿鱼丝的做法：
1、干鱿鱼冲洗下，用清水浸泡30分钟左右。
2、清洗干净后控干水分。把鱿鱼骨和皮清理掉。
3、鱿鱼翅也撕下来。
4、微波炉架起烧烤用的架子。
5、干鱿鱼加盐铺平烧烤架上。
6、选烤制档的子项--烤肉串-份量调节-1份。
7、闻到香味后，按暂停键打开微波炉的门把鱿鱼翻个。再让它继续烤制。
8、把烤制熟了的鱿鱼用手撕成丝即可。

有效控制血管中胆固醇，为什么有高胆固醇血症禁忌呢

用清水轻轻洗一下干鱿鱼，用厨房纸巾吸干水分，放在铺有硅油纸的烤盘上
烤炉设置上下管，温度180°C，不同的烤箱温度和时间上都有所差异。按开始键自动预热
预热2分钟后，把烤盘送入烤炉，烤制5分钟，鱿鱼卷起、涨起气泡即可
待稍凉后，用手把干鱿鱼撕成鱿鱼丝

青椒鱿鱼丝

〖材料〗鱿鱼，青椒，胡萝卜，姜丝;生抽

〖做法〗鱿鱼去内脏洗净，切丝。

2、青椒、胡萝卜、姜切丝。

3、锅热入油，倒入姜丝后倒入鱿鱼丝翻炒，调入生抽，翻炒几个来回后，倒入青椒、胡萝卜丝，调入盐翻炒。

4、炒匀后即可装盘。很简单的家常菜。

鱿鱼丝是鱿鱼的加工品，鱿鱼营养价值很高，含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益。市面上有鲜鱿鱼和干鱿鱼两种鱿鱼卖，干鱿鱼比较麻烦需要经过发泡以后才能食用，如果买发好的就得注意奸商了，一些奸商为了利益致人的健康不顾，用火碱发泡，这样一样重量的鱿鱼最少可以多发50%以上，而且又肥又嫩很好看。自己不会发的最好吃鲜鱿鱼

炒鱿鱼丝
可以用油炸。
这得看地方口味呗
，我看见
他们还用来，煮汤喝。

鱿鱼属软体动物，是生活在海洋中的软体动物。在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门—头足纲—二鳃亚纲—十腕目的动物。鱿鱼肢森和体内具有二片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部和躯干部是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门-头足纲-二鳃亚纲-十腕目的动物。鱿鱼体内具有两片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部和躯干部。其历盯营养价值很高，是名贵的海产品。
营养价值

1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓春缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；　　
3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

食用功效

1、防治贫血：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2、预防带血综合症：降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
3、预防糖尿病：促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

酱香鱿鱼须

〖材料〗鱿鱼须，甜面酱，料酒，葱姜末，孜然，味精，鸡精，盐糖少许，食用油

〖做法〗先热水焯一下鱿鱼须，沥干，加葱姜、料酒、耗油、味精、糖(提味，可不加)、甜面酱(必需品)和孜然腌制2个小时。

2、干热平底锅，放入腌制好的鱿鱼须(注意不要料汤)，干煸翻炒几下。

3、再加油、料酒，多加点甜面酱，不停翻动。

4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了，记得再撒点孜然。

〖小诀窍〗下锅的时候，腌制里的料不要一起倒进锅里，先干煸一下。