鲫鱼汤有营养吗

俗话说，鲜不过鱼，“鲜”这个字就是由鱼和羊组成的，可见两者味道之鲜美，从这象形文字中就能够体会。鲫鱼肥美，是家常食用鱼类之一。而且关于鲫 鱼，还有一个非常有趣的小故事。

传说乾隆皇帝下江南，在杭州的行馆中吃鲫鱼。他问随行的大臣，鲫鱼到底哪里好吃。一个大臣说，“鲫鱼头，四两油”，头最好吃；另一个大臣说，“鲶鱼 头，鲫鱼尾”，尾巴最好吃；还有一个大臣说，鲫鱼肚皮赛过鸡，当然是鱼肚最 香。

当大臣们争执不下的时候，一位常年打鱼的老人说，鲫鱼味道鲜美，随四季 而变化，有句俗话叫做“春吃鱼头夏吃背，秋吃肚皮冬吃尾”，所以他们的说法都 有道理。

乾隆帝和诸位大臣听后都非常满意，给了老人许多奖赏。故事很可能是 人们虚构的，但是鲫鱼的鲜美确实随季节而不同，每年2-4月和8-12月，是鲫鱼味道最鲜美的时候。

鲫鱼汤儿童喝的做法方法如下：

第一种做法：

材料：鲫鱼，葱，姜，香菜，盐，味精，香油。

做法：

1、把鱼洗干净，香菜切碎。

2、在高压锅里倒油，放葱姜炝锅。

3、把鱼放入，两面拿油煎一下。

4、倒入白开水放盐适量，盖盖子炖。

5、炖熟直至奶白色，放入香菜末，加入味精、香油。

6、把鱼完整的拿出来，汤就可以喝了。

第二种做法：

材料：鲫鱼一条，粉丝三块，茶树茹二两，豆腐三块，葱，姜，盐，料酒，红辣椒。

做法：

1.杀鱼冼净改刀（把粉丝放清水里泡好备用），用盐、料酒腌制20分钟。（以往做汤都不腌，很清淡，不下饭）。

2.葱切段、姜切片备用，豆腐入盐开水煮两分钟装碗备用。

3.鱼涂上淀粉下热油锅炸五分钟捞出，留少许底油下茶树茹放少许盐炒两分钟装盘备用。（分开炒好入味）。

4.砂锅内倒入1升烧开的水下炸好的鱼炖至汤奶白色，下茶树茹炖15分钟后下豆腐炖5分钟、（先下了一小碗粉丝煮熟后乘起女儿吃，因为后面要加辣椒的）最后下粉丝、姜、葱、辣椒炖10分钟，总算好了。

昨天晚上吃鱼，他一筷子夹起鱼眼睛，就扔在了骨盘里，我笑着说，鱼眼睛里可是有爱情故事的呀，他一脸脸懵逼的看着我，和我说，你记不记得曾经你的日记本里抄写过一个故事，这个故事名字叫，鱼眼里的爱情，他自己没有一点儿印象，反而是这边帮他收着日记的人记得，

养鱼先养水 对于养鱼的人来说，水分四种：一是新水，也就是刚刚晾好的自来水或新打的井水水。这种水尽管十分干净，但却与自然界中鱼生活的环境相差很大。由于水中没有硝化细菌群落, 鱼儿的排泄物、散落的食物残渣腐败变质后分解为氨，鱼儿极易中毒。二是老水，呈浅绿色或是淡琥珀色，富含腐殖质和有益的微生物及藻类，建立起了良好的生态循环系统，经过氮循环，分解为对鱼无害的硝酸盐。这种水对鱼的生长极为有利。三是绿水，水中的有机质含量过多，于是蓝藻、绿藻及褐藻大量繁殖，细菌微生物的含量暴增，水的呈浓浓的绿色，有时会发出臭味，极易造成整缸的鱼死去。四是回清水，又叫咬清水，是绿水中藻类和微生物含量太多，将水族箱里的氧气消耗殆尽，造成藻类和嗜氧性细菌的死亡，使水变成清澈无比、没有氧气而且有大量的厌氧性有害细菌的死水。 由此我们可知并不是所有的水都适合金鱼的生活，最适合金鱼生长的水是老水，所谓养水就是让新水转变成老水的过程。 现在我们用来养鱼的水多半是自来水，因此养水第一步就是要去除自来水里的有毒物质——氯。除氯的方法比较简单，将水盛好后静置2-3天，或燥晒1天（如果急用可按每100公斤水加入0。63克大苏打，即硫代酸钠即可立刻使用）。 新水晒好后就应入缸打开过滤，让泵使静水变成流动的水，然后放入闯缸的鱼。“闯缸”即把几条既便宜又强壮、易养的鱼放养入新缸中，养上几天后鱼的粪便就会在水中分解出氨来，这与自来水带有氨是一样的，氨太多就会致鱼死，因此养水中最重要的就是要把水中的氨除掉。通常我们会利用硝化细菌来去除水中的氨。硝化细菌可以外加入水中，但它们在水中存活是需要附着物的，如果没有适合的附着物，加再多的硝化菌也起不到作用，它们会在水中死掉，硝化菌通常会附着在滤棉或者底砂上。其实水流动的水过了几天自然就会产生硝化菌，这也是我们培育硝化菌最常用的方法。硝化菌的培育就是养水的第二步。 以下简单向大家介绍一下微妙的氮循环的化学变化，看看硝化菌是怎么工作的。 鱼入缸后，它们就会排出氨和其他废物到水里，水中的氨浓度会升高，活水中的硝化菌可以分解氨，（注意：硝化菌的形成需要一周或更长的时间，所以，在这段时间里，鱼受害比较严重），当硝化菌群落形成，氨的浓度就会降低，直到为零。 但是，事情并不这样简单，因为硝化菌只能把氨转化为亚硝酸盐，但对鱼还有毒害！所以大家要明白，当氨浓度下降的同时亚硝酸盐的浓度却在升高。所以不要以为生态建立好后就可高枕无忧了要想减少亚硝酸盐就要定时定量的换水降底其浓度这样才能保持一个相对稳定的生态让水始终处于老水状态。 换水时注意水稳不要相差3度! 还应告诉大家的是，老水是我们所追求的，绿水对金鱼也有许多好处。比如绿水可以让金鱼的体色较深，但这种水中藻类太多，看不见鱼，不适合观赏。而且当藻类过多时鱼会缺氧，所以用绿水养金鱼要注意控制水中藻类的含量。 清道夫可以,但热带鱼不可以!锦鲤可是大型观赏鱼! 一、勤观察，早治疗 一般鱼被病原体感染或侵袭后，都有一段过程，有一些征兆，如病鱼活动迟钝，常缓慢游于水的表面，不聚群，若有惊动，略下沉后，即浮出水面。也有一些鱼刚发病时，狂游急窜，或体色灰暗，鳞片脱落等。再如，白鲫出血病发生后，早期鱼塘中的野小杂鱼死亡等。当发现鱼池中出现鱼病征兆时，应及时采取措施，进行治疗，可避免病情扩展。 二、正确诊断，对症下药 首先根据气候特征，水源情况，鱼种来源，混养比例和密度饲养管理，历年鱼病流行规律，鱼群食欲、行动、体色等的情况，进行实地调查分析。然后将濒于死亡的病鱼或死亡而未腐变的鱼尸，对其体表、鳃丝、肌肉、内脏等部位进行肉眼检查或镜检。看其体表有无出现大型的寄生虫中华鳋、锚头鳋等，或出血点块、鳞片脱落、烂鳍、肛门红肿等现象。鳃部，鳃盖充血腐蚀，鳃丝的颜色、粘液多少，寄生虫寄生，鳃丝腐烂带泥。剖开鱼腹后，是否有腹水、肠道发炎、充血，肝脏和脾脏等器官的充血。剥开鱼皮，肌肉是否出血等。根据检查的具体症状，首先诊断出寄生虫、细菌性、病毒性疾病或并发症，再根据病鱼的表现进行综合分析，作出正确诊断，对症下药。 三、准确测算，用准药量 准确测算，用准药量是治疗鱼病效果好坏的另一关键。对外用药，全池泼洒，要准确计算池水体积，并应考虑到水质特点及当时水温等的影响，如有机质多，水质较肥、水温较低时，用量应多些。池水体积的测算要以实有水面和平均水深计算。平均水深的测算，以池塘几个深浅不一的深度的平均数为准。内服药物的剂量以每千克鱼体摄食到多少药物来表示的，具体常有两种计算方法：按重量计算和按摄食率计算，应灵活运用。当池塘中大多数鱼摄食旺盛时，按塘鱼的总重量计算较为准确；当池鱼病情严重或气候不好，导致食欲减退，应根据估算的摄食率，以较高比例将药物拌入饵料中，以保证尚能吃食的病鱼吃到足够的药量。配制药饵时，还应考虑到药物在水中丢失的情况。注意估算塘鱼的总数重量，要考虑到各阶段生长增重的比例，不能以投放鱼种计算药饵的投喂量。 四、掌握药物特性，科学用药 鱼病常用药物都各有其理化特性，在保存使用时应注意合理化，避免药物因保存使用不当而造成失效。如哪些药物只能外用，哪些药物内服效果好、哪些药物不能合用。哪些药物合用效果会更好，哪些药物会受环境因素的影响等。药饵应考虑到鱼的生活习性，制作浮性、沉性、微粒等不同的药饵。一般如青、鲤、鲫鱼发病应投喂沉性药饵；草鱼发病以投喂浮性的药饵或拌药在水草上较好；白鲢发病应投喂微粒药饵，制作时要拌入一定量的粘合剂，以防药物在水中散失。药物泼洒要将药物充分溶解后均匀泼洒全池，泼洒时间以下午进行比较好，因下午水温高，药效高。泼洒药物时从上风处逐步向下风处泼洒，泼洒后的剩渣残粒未溶解的药物，不能泼入池中。否则鱼吞食会引起中毒死亡。 五、根据病类，用足疗程 疗程是治愈鱼病的根本保证，没有足够疗程，就不能彻底消灭病原体，起不到用药的效果。因此，用足疗程是彻底消灭病原体，巩固治疗效果的重要环节。实践中疗程的长短，应根据鱼所患疾病的具体类别。如侵袭性疾病，是寄生虫寄生所引起的，一般使用杀虫药物1～2天为一个疗程，就可以起到治疗的目的；如细菌性、病毒性疾病一般3～5天为一个疗程。至于使用的疗程多少，则应视病情的轻重和病程的缓急而定。对于病情重、持续时间长的疾病就必需使用两个至三个疗程，否则疗效不彻底，有重发感染的可能。 六、几点注意事项 1.使用药饵投喂前应停食1天，让鱼处于饥饿状态，药饵投喂后，能迅速吃完。 2.在治疗期间及刚治好后，不宜大量换水和捕捞，以免给鱼带来刺激，引起应激反应，加重病情或引起复发。 3.治疗鱼病应采用内服外消相结合的办法，单纯依*内服药不能起到内外夹攻的作用。 4.治疗鱼病时，不能单独多次使用同一种药物，以免使病原体对该药产生抗药性，应交替使用药物。 5.一旦发病后，无论治疗效果好坏，都避免不了损失的发生。因此，平时需坚持"以防为主，治疗为辅"的防治方针。 春季(阳历3-5月)气温逐渐回升,一般在10-20摄氏度之间,水温环境比较适宜于各种病源体生长繁殖,尤其4-5月是鱼类发病的高峰季节---"大麦黄"。早春鱼苗孵化时，鱼卵易患水霉病；鱼苗主要患车轮虫、小瓜虫、指环虫、复口吸虫、鱼虱等鱼病；春季成鱼易患微生物鱼病，如病毒性出血病、肠炎、烂鳃、打印病、鲢碘孢子虫病。 夏季（阳历6-8月）气温一般在26-28摄氏度之间，鱼类发病比春季略少，此时鱼种逐渐长大，抗病力有所增强。因此纤毛虫、鞭毛虫鱼病逐渐减少。另外据调查夏季还持续存在春季的微生物鱼病，有烂鳃、出血、赤皮、肠炎、打印病等。此时，寄生虫有锚头鳋病较为普遍。盛夏时，高产塘往往容易发生泛塘。 秋季(阳历9-10月)气温逐渐下降,气温一般在23-15摄氏度之间,水温环境基本和春季相似，尤其8-9月是鱼类发病的高峰季节---“百露心”，夏花鱼种主要患车轮虫、小瓜虫、指环虫、复品吸虫、鱼虱等鱼病，秋季大规格鱼易患微生物鱼病，如病毒性出血病、肠炎、烂鳃等病。 冬季(阳历12-2月)气温较低,一般在3-6摄氏度之间，一般很少发生鱼病。冬季是鱼种放养时期，往往因拉网或运输擦伤鱼体，亦可发生水霉病；当水温较高时，有可能产生斜管虫病和小瓜虫病等；越冬鱼类在水温低于10摄氏度时，由于越冬房气温和水温的温差过大，鱼缺氧浮头时引起头顶部冻疮。 春夏秋冬随着气温的变化常见鱼病目前初步归纳起来有12种，其中寄生虫病主要有7种：车轮虫病、小瓜虫、指环虫、锚头鳋病，鱼虱病、鲢碘孢子虫病，中华鳋病；微生物病主要有5种：出血病（赤皮病）、肠炎、烂鳃病，打印病、水霉病。俗话说：“养鱼不瘟，富得发昏”。在养鱼的生产中，一旦发生了鱼病，轻者会影响鱼类的生长、发育，重者会造成一部分鱼死亡，因此必须要重视鱼病的防治工作，积极贯彻“无病早防，有病早治”的方针 你可以根据鱼类：大小、体形、颜色、尾须、鳍条等等来辨别雌雄。