喝葡萄酒会引起尿酸高吗

巨峰葡萄还是欧亚属的？是否连皮一起酿的?你自制是否有加糖？没加过糖不跟皮一起酿的话有尝试的可能性，如果加过糖还是红葡萄品种兼连皮一起酿还变酸了建议倒掉。

酸是葡萄酒中非常重要的一种结构组成物质。如果一款葡萄酒酸度不足，它就会给人一种平淡乏味的感觉。如果一款葡萄酒酸度过高，它就会给人一种尖酸锋利的感觉。
葡萄酒中主要的酸性物质包括酒石酸、酒石酸氢钾、苹果酸和苹果酸氢钾等，其中酒石酸和酒石酸氢钾的含量最高。酒石酸氢钾和苹果酸氢钾分别是酒石酸和苹果酸的衍生物。不同品种的葡萄酒的酸性物质含量各不一样，同一品种不同产区的葡萄酒的酸性物质含量也不一样。比如，勃艮第（Burgundy）的霞多丽葡萄酒比纳帕谷（Napa
Valley）的霞多丽葡萄酒的苹果酸含量要低。
当然，这里的酸不是指你闻到酸，如果你喝到的葡萄酒闻起来有醋一样的酸味就说明葡萄酒已经变质，最好不要再喝了。

说明开始氧化和生成醋酸了，可以喝但不好喝。

因为葡萄做酒过程中，将糖份发酵转化成了酒精，同时伴生其他物质，发酵有酸味很正常，想想酸奶和馒头。

一款葡萄酒喝起来肯定会有酸味，像甜型葡萄酒之所以喝起来感觉不到酸，是因为甜型葡萄酒很甜，和葡萄酒中的酸很好的中和了。
葡萄酒中酸的来源：
葡萄果实中含有的酸性物质主要包括苹果酸（Malic Acid）、柠檬酸（Citric Acid）、酒石酸（Tartaric Acid）等，而且把葡萄酿成葡萄酒后，葡萄中的酸味自然不会凭空消失，而是保留在了酒液中，自然而然，葡萄酒具有酸味
一杯好的葡萄酒，应该是酒精、酸以及单宁相互协调平衡的结果。单宁的含量越低，酸度越明显，相反，单宁含量越高，酸度水平就越不明显。单宁过高会使得葡萄酒的口感过重，而且显得不够精致，余味比较粗糙。酒精会强化单宁的苦味，但弱化单宁的紧致感，所以酒精度越高，单宁的苦味就越明显，但紧致感越弱。酒精度过低的葡萄酒会显得酸味过于突出，单宁的紧致感过于强烈，酒体偏瘦。另外，葡萄酒的酸度升高会突出单宁的紧致感。因此，品质好的干红葡萄酒做到这三者的平衡，而不是单一的看酸度的高低。

因为果酸或乳酸的存在的存在。如果你喝甜白、晚收酒、冰酒、波特酒就是甜的了，因为糖份比较大。

事实上葡萄酒，尤其是干红葡萄酒喝起来都会有酸涩感。葡萄酒中含酒石酸、苹果酸和乳酸，这些酸味物质一方面使葡萄酒喝起来清新爽口，一方面又能起到杀灭细菌的作用。其实葡萄酒的酸度比可乐要低，但可乐含糖量高，在糖与酸之间形成平衡，以至于我们并不觉得可乐很酸。
葡萄酒的中的涩味是一种名叫单宁的酚类物质引起的。单宁主要来自葡萄果皮和酿酒用的橡木桶。单宁能给口腔带来干涩和粗糙的感觉，使葡萄酒的口感显得立体而富有层次感，单宁还具有抗氧化作用，使葡萄酒长久耐存。
虽然许多葡萄酒喝起来有酸涩感，但是只要单宁、酸味和其他风味物质达成了较好的平衡，口感圆润饱满，那就很可能是一款好酒。

葡萄酒是用葡萄汁发酵而成的，葡萄汁中含有糖，还含有酒石酸，苹果酸和少量柠檬酸，发酵葡萄酒的过程中，糖被酒精吃点转化为了酒精，所以没有了甜的味道，有的时候尖锐的苹果酸也会被转化为柔和的乳酸，但是糖没有了，也就能感觉到酸的味道了，所以葡萄酒喝起来有点酸

酸是葡萄酒的灵魂。如果你闻到的葡萄酒没有香味了，只有臭味和酸味，那么说明这个葡萄酒已变质了，不能喝。