肥肠的功效与作用

补充能量

腊肠主要材料是猪腿肉肢好丛，富含蛋白质、维生素、脂肪、矿物质等营养物质，可补充人体所需。

开胃助食

腊肠中含有脂肪历樱、蛋白质、碳水化合物等元素，其口味香浓，能开胃，增强食欲，羸瘦者食用能提高饭量，增强体质。袜辩

预防贫血

腊肠富含蛋白质、维生素、碳水化合物等各种营养物质，能够帮助有效吸收营养物质，提供人体必需微量元素，预防贫血等病症。

腊肠树果具有一定医药功效，对于治疗便秘、胃病、耳鼻炎起硬结等有着良好的效果。腊肠树果味微辛，将腊肠树果冲泡食用的话，还可以清热解毒、消肿止咳、加强肠道活力并提升个人抵抗力等功效，长时间使用还能预防近视。

肥肠的10种吃法大全：溜肥肠、肥肠排骨、火爆肥肠、蒜子烧肥肠、春笋肥肠、豌豆肥肠、煲仔肥肠、糯香肥肠、麻辣肥肠、干锅肥肠。

1、溜肥肠

溜肥肠是用猪大肠为主料制作的一道家常菜，是东北菜的经典菜例之一。主料：生面筋260克，鲜豌豆50克，净冬笋50克，水发木耳30克。调料：香油600克（实耗约90克），口蘑汤60克，白糖2克，干淀粉50克，湿淀粉6克，味精3克，姜末2克，酱油50克。

2、肥肠排骨

肥肠排骨先文火慢炖几分钟后揭开盖子，顿时香气扑鼻而来，肥肠软嫩鲜香，排骨酥烂香咸，入味透了，好吃得停不下来。

3、火爆肥肠

火爆肥肠是一道以猪大肠为主料的家常菜，做法简单，可用肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉、白糖、葱姜蒜末、老抽、料酒、白醋、花椒油、洋葱等调料制作。

4、蒜子烧肥肠

蒜子烧肥肠的主料是猪大肠1000克，属中餐，做法简单，味道鲜美，经常做来吃，可谓是百吃不厌。

5、春笋肥肠

春笋肥肠是非常接地气的地道重庆菜，口感细嫩的野山笋用茶油烹制，再加上辣椒，香辣味扑鼻而来。肠味道虽然很重，但是和春笋的清香爽脆搭配在一起也能够互相提味。

6、豌豆肥肠

豌豆肥肠汤，别称叫“肥肠汤”或者是“豆汤饭”，味道香浓，肥肠Q弹有劲道，豌豆很香很糯，好吃又解馋。

7、煲仔肥肠

煲仔肥肠是一道中国民间传统家庭美食，由肥肠烹饪而成。配料为：肥肠800克、草菇200克、香菇200克、鲜笋200克。调料：精制油50克、姜5克、蒜5克、葱5克、泡红椒5克、胡椒粉3克、料酒15克、味精15克、鸡精20克、白汤2500克。

8、糯香肥肠

肥肠口口都很饱满厚实，软糯软糯的微咬即化，吸收了香辣的汤汁，辣得不仅过瘾也很香，底下还配有清爽的豆芽，吃着又辣又脆爽，特别下饭。

9、麻辣肥肠

麻辣肥肠口味鲜香麻辣，肥肠经过炖煮，融合了花椒干辣椒的辣味，带着独特又浓郁的香进入你的食道，质地软烂，不老不嫩，又辣又香，一口下去，超级过瘾。

10、干锅肥肠

干锅肥肠，肥肠劲道十足，味道鲜美，色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的最佳搭档。

喜欢吃卤肥肠的亲亲一定不要错过这道汤菜，简单易做，味道独特！

肥肠豆腐汤的用料

卤肥肠一根    豆腐250g    

葱适量    蒜适量    

食用油适量    食用盐适量    

热水适量    胡椒粉适量    

香菜适量    

肥肠豆腐汤的做法

步骤1

卤肥肠切圈，豆腐切小块，香菜切段。

步骤2

切点葱花。

步骤3

切点蒜末，不用很碎。

步骤4

锅内倒油炒香葱花和蒜末，再放入肥肠，煸炒一下。

步骤5

倒入热水和豆腐，水量没过食材即可，盖上锅盖煮五分钟。

步骤6

出锅前撒点胡椒粉和盐，倒入碗里后撒上香菜就可以吃了。

肥肠豆腐汤的烹饪技巧

盐根据卤肥肠的咸淡来添加，我这个卤肥肠不咸所以加了盐，如果咸就可以不加了。