凉拌苦菊的功效与作用

食材明细：苦菊适量、熟花生米适量、味级鲜适量、牛肉粉适量、醋适量、白糖适量、辣椒油适量、盐适量、鱼露适量、香油适量。凉拌苦菊的做法步骤 

1、少许盐，味级鲜，牛肉粉，醋，白糖，鱼露，香油，辣酱油根据自己口味调成汁。 

2、花生米砸成半碎，备用。 

3、苦菊洗净，将调好的汁和花生米和苦菊拌匀即可。

苦菊是一种廊坊特产的食用植物，菊科菊苣属植物的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。性喜冷凉气候，初夏抽花茎，可生食凉拌，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。嫩叶可食。

苦菊拌凉菜拌法如下：

1，选新鲜嫩苦菊，去蒂截段洗净，再在清水中撒少许食盐，将苦菊浸泡五分钟！

2，这个时候我们可以来调汁：蒜切末，食盐3克，白糖30克，香醋40克，生抽40克，香油5克混合搅拌均匀，腌制一会儿，做好准备去泡苦菊。

3，浸泡好的苦菊沥去水份。

4，淋汁拌匀即可食用！

凉拌苦菊

用料  

苦菊    300克    

蒜    一头🧄    

香醋    40克    

生抽    40克    

盐    3克    

糖    30克    

香油    5克    

以上食材用量根据自己需要按比例自行调整！    

凉拌苦菊——简单爽口的做法  

选新鲜嫩苦菊，去蒂截段洗净，再在清水中撒少许食盐，将苦菊浸泡五分钟！

这个时候我们可以来调汁：蒜切末，食盐3克，白糖30克，香醋40克，生抽40克，香油5克混合搅拌均匀，腌制一会儿，做好准备去泡苦菊

浸泡好的苦菊沥去水份。（尽量将苦菊中的生水沥净）

淋汁拌匀即可食用！（现吃现淋）

小贴士

1.选用新鲜较嫩的苦菊。
2.清洗干净用盐水浸泡一会儿。
3.控净水分以免食入过多生水拉肚子。
4.调汁拌匀稍稍腌制一会。
5.淋汁拌匀趁新鲜食用。
6.根据自己口味、食材量不同调整配料。
7.选用“香醋”或者“凉拌醋”调汁口感比较好！

凉拌苦瓜

原料:苦瓜250克，干红辣椒段、蒜末、香油、盐、味精各适量。

做法：将苦瓜洗净，切成片，入沸水锅中焯水后捞出，盛入碗中，加蒜末、香油、盐、味精拌匀。香油入锅烧热，投入红干辣椒段略炸，浇在苦瓜上即可。

白菊花的功效与作用

1.清肝明目

白菊花归肺、肝经，可以清肝泻火、平肝明目，对于目赤昏花、目赤肿痛等症有帮助。建议可以和枸杞一起饮用，能够增强清肝明目的功效，对于眼睛模糊，眼疲劳起到很好缓解的效果。

2.用于眩晕惊风

3.用于风热感冒，发热头痛

4.解毒抑菌

5.用于目赤昏花

6.润喉生津