美味冰激凌车儿歌

用料动物性鲜奶油(乳脂肪35%)150gA蛋白4个(室溫)C冷冻莓果200g（蓝莓、草莓等）细砂糖10gB君度橙酒1大匙（可用朗姆酒代替）柠檬汁1/2茶匙C细砂糖70gC冷水70gC

做法 无步骤图1.所有材料称量好2.鸡蛋将蛋黄蛋白分开取出蛋白部分（蛋白不可以沾到蛋黄，水份及油脂）蛋黄部分可以做香草蛋黄冰淇淋，请参考：香草蛋黄冰淇淋3.将动物性鲜奶油放入缸盆中使用低速打至六七分发（微微流动的状态），打好先放冰箱冷藏（夏天气温高，底部请点冰块打发）4.冷冻莓果退冰后加入细砂糖及君度橙酒用叉子压成泥状（也可以直接用自己熬制的莓果酱 朗姆酒）5.蛋白用打蛋器先打出一些泡沫，然后加入柠檬汁用高速搅打到拿起打蛋器尾巴呈现弯曲的状态即可（湿性发泡）6.另一边将清水加上细砂糖中火煮沸到115℃7.煮好后的糖浆以线状般慢慢倒入蛋白霜中，一边高速搅打将蛋白霜打至8分发（打蛋器尾部呈现挺立的状态）即可8.将莓果果泥倒入意大利蛋白霜中混合均匀9.最后将3中事先打发的动物性鲜奶油加入混合均匀10.放入不锈钢盆中，封上保鲜膜放入冷冻库8小时以上即可

小贴士Muriel小唠叨：
在步骤7中如果太快倒入糖浆会导致蛋白霜凝结不均匀而失败，同时熬制的糖浆必须达到上面所说的温度，否则也同样因为糖浆的黏度不够而导致失败。（所以这一步要非常的小心）。
蛋白加入热糖浆打成坚挺的意大利蛋白霜，利用高温的糖浆达到杀菌的效果，另一方面也因为意大利蛋白霜绵密的组织而使得冰激凌口感细致。所以但心生蛋白不为生的朋友可以放心的食用了哦！

小熊冰淇淋机做牛奶冰淇淋的做法 用料 牛奶 200g 蛋黄 2个 炼乳（糖） 45g 淡奶油 100g 1、牛奶、蛋黄、炼乳放小锅，小火，不停搅拌，有沸腾迹象时马上离火，放凉备用。2、淡奶油打至粘稠3、将放凉的牛奶蛋黄混合物加入粘稠的淡奶油中，拌匀，放冰箱冷藏三十分钟。4、小熊冰淇淋机准备，注意：机器的下半部分要预先放冰箱冷冻8小时以上哦！5、将拌匀的冰淇淋原料倒入冰冻过的机器内6、开机自动运行20分钟7、刚制作好的冰淇淋稍软，可以连桶放入冰箱冷冻两个小时，用冰淇淋勺挖出即可小贴士1）桶要先放冰箱冷冻8小时以上，这是很重要的准备工作！2）做出来的冰淇淋稍软，可以连桶放入冰箱再冷冻一下。

感谢您的邀请。

我很喜欢吃冰淇淋🍦！炎炎夏日，来一口冰淇淋，心里满满的幸福！

以下是我喜欢的口味，希望能对您有所帮助～

1.抹茶口味🍦

作为一名抹茶爱好者，最喜欢的味道当然要放在第一啦，抹茶口味冰淇淋🍦，口感有点微苦，浓浓的茶味，奶香是我的最爱！很香很纯，抹茶味和奶香味融合在一起，吃完感觉很幸福！

2.牛奶巧克力口味🍦

巧克力冰淇淋🍦味道浓郁，像是在吃冰冻的纯巧克力，而且和牛乳味搭配得太好了！吃一口牛奶巧克力觉得格外清新，压根停不下来了！

3.西柚口味🍦

比较清爽的夏天的味道，喜欢西柚味道的人应该会很爱！因为我个人很喜欢吃西柚，对西柚味道很敏感，西柚🍦是一种新鲜西柚榨汁然后冻成棒冰的味道，有些微苦，先苦后甜，口感很丰富！

4.玫瑰口味🍦

玫瑰雪糕里面会包含好多玫瑰花瓣，我都能想象到浓郁的玫瑰香气！微调的冰淇淋夹杂着玫瑰花瓣的芳香，去年夏天我吃了一整个夏天的玫瑰冰淇淋！

以上，谢谢～

希望能对您有所帮助！