三年级英语上册猪肝汤

• 1猪肝放水里浸泡掉血水，浸泡30分钟
• 2枸杞浸泡5分钟，洗净
• 3猪肝洗净，切片，加酱油、淀粉拌匀腌10分钟
• 4菠菜洗净，切段
• 5锅中放入姜片，水煮开
• 6放入猪肝煮熟
• 7再加入菠菜
• 8再加入枸杞
• 9煮熟加入盐调味即可

猪肝洗净切片后，用清水与醋浸泡10分钟，这样可以使猪肝不老。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：猪肝 1斤、黄酒 1汤匙、盐 少许、鸡精 2茶匙、白胡椒粉 1/2茶匙、香葱粒 10克、姜丝 10克、香菜 10克。

1、全部食材准备好，放一旁备用。

2、碗中放入醋与清水，拌匀后放入切好的猪肝，浸泡10分钟。

3、锅中放入清水煮沸，放入姜丝。

4、将猪肝放入煮至猪肝变色。

5、调入黄酒去腥，加入盐、鸡精、白胡椒粉调味。

6、撒入香葱粒和香菜，完成。

枸杞叶猪肝汤

非常经典的粤菜大唯汤，清热明目，而且不用长时间煲汤，十分钟即可搞定，猪肝鲜嫩，汤有回甘。

用料

枸杞叶200克    猪肝200克  枸杞一小把    

做法

步骤1

猪肝200克，切薄片，多清洗几次，去除血水，加上姜丝、料酒、胡椒粉、盐、少许握没淀粉； 枸杞叶清洗干净，仅取嫩绿的部分，老叶子不要；枸杞一小把。

步骤2

锅烧开水，下入猪肝和段仿纳姜丝，捞出浮沫。

步骤3

猪肝变色后，下入枸杞叶和枸杞，下入盐和鸡精调味，枸杞叶煮熟即可关火。

步骤4

出锅装盘。

看猪肝的外表，只要颜色紫红均匀，表面有光泽的是正常的猪肝。病死猪肝颜色发紫，剖切后向外溢血，偶尔长有水泡。加热时间短的话，病变细菌不易被杀死，对人体有害。灌水后的猪肝虽然颜色还是红色，但明显发白，外形膨胀，捏扁后可以立即恢复，剖切时向外流水。在购买酱猪肝的时候，应选购颜色均匀且呈红褐色，光滑有弹性的，切开后，其切面细腻，无异味，无蜂窝。反之，则不能购买。用手触摸猪肝，感觉有弹性，无水肿、脓肿、硬块的是正常的猪肝。