品鉴酱香酒的步骤05-呡酒

瓶酒，尤其是酱酒，切不可心急，一次贪多，浓烈的酒精会使得口腔麻木，而强烈的刺激也让酱酒失去了它原有的风味。每1mL左右，轻送到唇边，细吻入口，用舌头将酒液分布在口腔内。醒过的陈酒初入口微甜带酸，舌中部略色，舌根带一丝苦味。年份越长，酱酒在口中味道也更明显，这都得益于陈酿中含有大量芳香酯类聚合物，分子间的作用力大，整体表面张力，强，更能附着在口腔之中从而品味到更多的香味