公元前334年，楚国和越国展开了一场大战，这场战斗直杀得天昏地暗、日月无光，最后越国惨败，楚威王杀了越王无疆（越王勾践七世孙），楚国灭了越国。但越国的王室还算命大，带着残兵败将就逃到了今天的福建一带，建立了闽越国。现在福建的简称就是闽越国的闽字，门里面一个虫字。我曾经听很多人说福建虫子多，特别是天气暖和的时候家里面都要防虫，虫子多，所以福建的简称是门字里面一个虫字。其实，这种说法是错的，真相可能要更让人起鸡皮疙瘩，闽字中间的虫字并不是指虫子，而是指长虫，就是蛇！福建这边虫子是多，但没有蛇出名，福建的蛇更多，更让人们记忆深刻，所以，是门里面一条蛇，长虫是也。中国还有一个地区的简称里有虫字，就是蜀，四川这个曾经的简称蜀字中的虫字是指的虫子，说的是四川的虫子多。咱们闲言少叙，由越王后裔建立起的闽越国，也延续了220多年，秦统一六国时，都没有灭掉这个闽越国，可能是觉得太小了，听话就行了，直到公元前110年，闽越国有点自我膨胀，想跟当时的汉武帝刘彻叫叫板，说实话他那里是刘彻的对手呀，刘彻当时多强大呀，派兵一走一过就把闽越国给灭了。闽越国虽然被灭了，但是在闽越国期间逐渐发展壮大的一个产业保留了下来，这就是茶。
可以说福建武夷山的茶还现在很多茶的鼻祖。
汉武帝刘彻直接控制了闽越以后，就有人给他建议，说闽越的武夷山一带出种能够泡水喝的植物，用它的叶子泡水喝好喝极了，香气浓郁、久久回甘，这种植物叫茶。刘彻一听“哦……，还有这种东西，好呀！”就叫当时的建州太守搜罗，结果刘彻一喝就爱上这种饮品了，后来就把武夷山的茶列为贡品，年年纳贡、岁岁为捐，不仅他自己喝，还用于平时宫廷的招待宴会。从此，武夷山的制茶业就逐渐兴盛起来。这可不是我说的，有史学家在考证武夷山汉城遗址时就出土了茶壶和茶杯等茶具，说明武夷山地区汉代饮茶已经比较普遍了。有人说很多对汉民族的认识和定义都是从汉武帝刘彻开始的，看来茶这个汉文化中的代表也是在汉武帝时期形成并被认知的。
唐代，武夷山的茶正式有了文字记载，这一点可以说意义非凡。当时有一个专门监管国家勘测、绘制地图的官员名字叫孙樵，他来到武夷山以后，发现武夷山真是好地方，风景如画，远山近水，民风朴实，特别是深感武夷之茶的珍贵，不仅茶的品质好，而且工艺讲究，于是就把武夷山的茶作为礼物送给与他的朋友焦刑部，并且写了一篇文章《送茶与焦刑部书》其中提到的“晚甘侯”就是指武夷山的茶。您看呀，之前说的都是历史考证和民间传说，多是侧面佐证，说白了就是狄仁杰常说的“分析”，而孙椎的《送茶与焦刑部书》那可是正式记录在纸上的记载，相当于在历史上正式上了户口，正式有了一笔。
宋朝喝茶那就更流行了，民间饮茶已经是十分普及的事了，武夷山的茶那就更不用说了，发展到了一个小高潮、小巅峰，武夷茶发展出了上百种，进贡的茶就有几十种之多呀。武夷的茶文化也是在这个时期迅猛发展起来的，宋代的很多文人墨客也都前往武夷山游山玩水，品茶写诗，范仲淹、苏轼、欧阳修等等文学大家都有诗篇或美文存世。斗茶也是那个时候兴起的，就是谁有好茶就拿出来比拼一下，看看谁的好，谁的受欢迎，谁就中大奖，可见，这不仅是喝茶，还开始玩茶了，斗茶一直流传至今，据说现在要是斗茶赢了能得几十万呢。必须要提一下宋代的朱熹，那可是长住武夷山的文化大家，要说他老家可是江西婺源，也是风景如画的地方，但他就喜欢武夷山，在武夷山收徙讲学、著书立说，以茶醒心、以茶解困、以茶交友。他还在五曲溪的礁石上凿了一个灶，专门煮茶会友，品茗咏诗，那惬意劲儿就别提了。后来有诗赞朱熹：“仙翁遗石灶，宛在水中央。饮罢方舟去，茶烟袅细香。”您细想想，当今社会有几个人能过上他这样的生活呀，简直是让人羡慕、嫉妒、恨。
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