3 “一杯old fashioned，去冰”

我们去买咖啡或奶茶，可以要少冰或去冰，为什么点一杯少冰去冰的鸡尾酒，会被调酒师白眼？鸡尾酒里一定是冰的吗？为什么不同的酒会用到不同的冰？钱老板和酒吧经营者文远，一起聊一聊冰块的故事。

【主持】

钱老板（公号：酒壶和点唱机）

【嘉宾】

文远（小楼一夜听春雨-上海）

[03:15] 大多数鸡尾酒是加冰或经过冰镇的

[04:10] 用兑合法调制的鸡尾酒可以做成常温的

[07:27] 化水速度很大程度上是由饮用者把控的

[11:25] 球冰的融化速度较慢

[17:00] 小颗粒的冰适合用在夏季饮料中

[20:21] 本周为您推荐热红酒

[21:27] 如何制作酒吧中那种晶莹剔透的冰块

[24:08] 很多酒吧仍然在坚持手工制作冰块

[26:08] 相比起冰镇，古人更多选择加热

[27:22] 刚刚摇好的鸡尾酒口感最好

【音乐】

上を向いて歩こう（坂本九，コクリコ坂から サウンドトラック）

Yin Yang(イヤン) （桑田佳祐，Yin Yang(イヤン)/涙をぶっとばせ!!/おいしい秘密）

【logo设计】杨文骥

【收听方式】

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【本节目由JustPod出品】

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