自上次跟大家聊完抗氧化的话题后，很多小伙伴纷纷给狗狗留言，让我讲讲关于“抗糖化”这一问题。
说现在满天飞的明星在宣传“抗糖化”的重要性，还有一些抗糖化产品，另外，现在还有人提出了“戒糖”等养生概念。
对于糖在身体内的作用，狗狗想说，它跟“氧”一样，对于身体会存在有利又有弊的方面。
不过它真的会导致人的衰老，特别是对皮肤造成伤害吗？
“抗糖化”到底有没有必要呢？这次狗狗就跟大家好好讲讲这个“抗糖化”问题。
接下来你将看到：
1.什么是糖化？
2.糖化对皮肤具体有什么影响呢？
3.糖化作用的其他危害！
糖化，指的是人体内重要的蛋白质和通过饮食摄取的“糖”结合，形成一种新的被糖化的分子—蛋白质高度糖化终产物（AGEs）。
在这个反应过程中，不需要酶的参与。
糖化的过程其实对人体没有影响，有影响的就是这个糖化的终产物（AGEs）。
而市面上提到的抗糖化，抗的也就是AGEs。
所谓抗糖化，其实跟我们之前谈论的“抗氧化”有类似的地方，
我们无时无刻不在呼吸，但是每次呼吸体内所产的自由基也在无时无刻不在一点一点灼伤我们的身体。
而糖，作为最经济的能量来源，虽然每天我们都必要摄入足够的量。
但糖跟氧一样，一方面给身体提供能量，一方面也会造成人的衰老，成了多种退行性疾病发生的源头。
比如糖尿病、阿尔茨海默病、动脉粥样硬化等疾病。
同时，近几年研究也发现，糖化的终产物AGEs，确实还会对皮肤产生影响。
从一份文献中所展现的数据可以看到，AGEs在皮肤中主要的攻击对象，是胶原蛋白！
而且糖化反应中产生的并不是只有一种AGEs，它们会与皮肤中的胶原蛋白发生交联，从而让皮肤失去弹性。
但你以为只有这些吗？AGEs不仅能在真皮层作用，同样它也会影响表皮的健康。它会导致角质细胞代谢更新变慢，
但同时会加快角质细胞的死亡，这一慢一快，最终导致的就是皮肤看起来暗沉没有光泽。
进而一些皱纹、色斑等皮肤问题都会出现。
不过你以为糖化只对皮肤有危害吗？
1. 糖尿病及其并发症
众所周知，糖尿病不可怕，它所带来的并发症才是最可怕的。
由于胰岛细胞的不敏感，所以导致血糖一直处于较高的水平，而这无疑就是让体内蓄积着大量的AGEs。
而AGEs能够和身体的组织细胞相结合并破坏它们。
所以这也是为什么糖尿病患者，在控制不好血糖的情况下，会出现视网膜病变、肾功能衰退、神经功能障碍等问题的原因。
2. 老年痴呆症
所谓的老年痴呆症，也叫阿尔茨海默症，是一种神经变性疾病。
而医学在研究阿尔茨海默症患者时发现，他们大脑中的AGEs的量是同龄健康人群的3倍。
也有实验证明，如果往大脑中添加AGEs的话，对神经是可以产生毒性作用的。
3. 动脉硬化
AGEs落在哪就会对哪造成影响，而它最初影响的应该算是血管了，毕竟糖分吸收后最先进入的就是血液。
这种被糖化的蛋白质（AGEs）会在血管壁聚积，使管壁变厚变硬。
管腔变狭窄后，血流量就会减少，像心肌和脑细胞缺血问题就来了。
4. 眼部异常
AGEs在眼部的大量蓄积，并不是马上导致视神经病变，前期的影响可能就是易感疲劳、发干、视力模糊等影响。
到了后期严重了，才会病变成视网膜、角膜等变形，最终可致失明。
5. 骨骼变脆
骨骼其实除了需要钙，它其中90%的成分是骨胶原蛋白质。
AGEs的影响是直接导致骨骼的密度、强度与骨生成降低，从而导致骨头变脆。
大家熟悉的骨质疏松等问题，也与AGEs的影响脱不了关系。
好了，通过这篇相信大家对抗糖化有了一定了解，但是具体我们该如何抗糖化呢？下周二给你答案哦~
参考文献
1.从抗氧化到抗糖化—人类抗衰老斗争的下一个里程牌.陆曙民 [J] 药物与人 2012（11）：28-29
2.抗糖化—健康膳食新要点. 龚秀英 [J] 健康指南 2013（5）：33
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