八
想长生,还必须要吃得好。
这样一个靠海的城市,海鲜肯定是主打。
我第一次到连云港来,中午吃的海鲜,下午腹泻得一塌糊涂。
后来才知道,这海鲜也认生,第一次吃,肚子会不受用。当地人说,吃海鲜的时候再喝上一点白酒,杀菌的,肚子就不会坏了。
连云港人做海鲜也很佛性。很多海产品直接扔到锅里,用清水一煮就吃,尤其是那些贝类,例如海螺、花蚬、海蛏之类。
连云港有一种沙光鱼,就很特别,也很有代表性 。
这个鱼是一年生的鱼类。一年生,一年死。传说中说它很骄傲,说自己一年一尺长,三年能赛过老龙王。
其实,这不过是一个传说罢了。真实的情况是,这个鱼生活在海水和河水交汇处。由于皮肤和肉质都太细腻,所以每年到了农历10月份,天一冷下来,它就受不了啦。一到寒冬腊月,它都得钻到淤泥里去,避寒,产卵,然后冻死。
到了第二年的四五月份,那些卵就孵化成小鱼了,又从泥里钻出来。就这样年复一年。
沙光鱼还真是嫩,基本上入嘴即化的那种。说它的汤赛羊汤,主要是它的很多脂肪在你炖煮的时候|就化在汤里了。所以汤浓得像乳白色的牛奶。
连云港的海域还生产一种梭子蟹。个头大的能有一斤重。我觉得比那个某某湖的大闸蟹好吃多了。
不怕不识货,就怕货比货。《红楼梦》里林黛玉写的“螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香”,才是梭子蟹的最好写照。
春天是梭子蟹最好的繁殖季节,也是它最肉肥体壮的时候。这时候,它的“油”最多,“黄”最满。
过去经常把山珍海味一块并列着说,说明都是舌尖上的美食啊。
连云港的云台山、花果山真还有让你吃不尽的山珍。
猴子爱吃的桃子、樱桃、板栗还真是漫山遍野都是的。
不过我觉得花果山最值得称道的还是葛藤粉和云雾茶。
有个民间小调唱过这样一段词:
葛根熬鸡汤,每天送三趟;
用心伺候好,长寿又健康。
能不能保证长寿我不知道,但葛根粉对于酒鬼来说,是一剂最好的解酒良药。
《镜花缘》写那些众才女放浪狂饮时说:“葛根最解酒毒,葛粉尤妙。据妹子所见,唯有海州云台山所产最佳……只要有了云台山的葛粉,怕他怎么?”
花果山上最值得我们品味的东西,就算是云雾茶了。
连云港的云台山是中国从南往北数,最后一个茶山,最后一片茶园。再往北,就没茶树了;花果山的云雾茶是中国镇守茶界的边关茶呀。
所以说连云港的云台山是南北气候的过渡地带,兼具南北气候所共有的特点。
想当年,那些文人骚客,来此云游,登山观海,吟诗作赋,如果没有一杯地产的香茗置于面前,端详杯中那袅袅云雾升腾,品味着不尽的绵绵醇香,岂不是一大憾事。
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