在长江上游的支流沱江，有个叫珠溪河，它那么的默默无闻，在河岸边同样有个低调的古镇——罗泉古镇。罗泉古镇在四川仁寿、威远、资中三县交界的深丘中，隐藏在沱江支流珠溪河旁。它的闻名得于清朝中叶盐井的发现，那时罗泉镇商贾云集，热闹异常，更因为豆腐而出名。
据传说，罗泉古镇的名字由来与三国时期的蜀国丞相诸葛亮南征有关。
三国时，蜀丞相诸葛亮孔明兴师南征曾扎营罗泉镇营盘山，因连续干旱无雨，山上水源奇缺，孔明遂派兵在珠溪河畔挖井取水，只几天功夫，挖井成功，井底涌出泉水。孔明接到兵报大喜，亲自到井边察看，只见井中泉水清澈透明，即命待卫宫取水试用，待卫宫饮水后感觉甚好。呈孔明品尝，孔明饮后灵性即来，他见井中泉水涌出，井似箩筐大小，即命名此井为箩泉井。
清朝时一姓罗的府衙不满资州一姓竹的州官比他官大压在他的头上，便将箩上的竹头去掉，简称“罗”，并将“罗泉井”作地名使用，后又将“井”字去掉俗称罗泉。当时孔明军一共挖了四口大井。即：桂花井（罗泉小学对面）、大坝井（连心桥下）、花园井（矮子桥上）、观音井（观音沱对面）。
孔明之师在营盘山上驻扎两年有余，需购大量的生活用品，而没有集市。孔明曾轮流派兵帮助百姓建街市。最初搬进街市的不过五十户左右，后来兴旺时期住户达一百有余，人们把这一街市取名“罗泉井”。历尽苍桑，饱受中国古代传统文化熏陶的龙镇人，勤劳朴实，憨厚大方，女人们喜欢边做针线活边聊天。老人们一边喝茶，一边听戏。仅五里长街就有十多家茶馆，生意颇为兴隆。而河边洗衣台上捶衣的棒声，妇女们的欢笑声，校园里朗朗读书声以及珠溪河哗哗的流水声交织在一起，构成了龙镇人特有的生活气息。
以产盐而闻名天下的罗泉，其悠久的历史可追溯到秦代，至清朝时盐业开发已达到顶峰，清光绪年间，罗泉已有盐井1500余眼，所产的井盐于1925年获巴黎世界博览会金奖。那时的罗泉商贾聚集，马嘶骡叫，热闹非凡，对岸的盐神庙是最好的见证。盐神庙建于清同治七年（公元1868年），盐神庙是古镇的曾经辉煌的重要标志。庙内供管仲为盐神，关羽和火神则作为管仲的辅佐相伴左右，整个盐神庙重檐三级，翼角高翘，正殿屋顶的群龙嬉戏抢宝图，虽经百年风吹雨打仍栩栩如生。
在罗泉古镇，有个全国独一无二的地方——盐神庙。
盐神庙是国内唯一用来纪念、朝拜“盐神”的庙宇，位于五里街子来桥的东隅。子来桥建于明代，长50米，桥头立有龙头和貔貅，绿苔斑斑。
跨入庙门，那古朴之风扑面而来：严整古朴的建筑，透视着浓郁的沧桑味儿。从戏台下穿过进入院坝，先是一片令人压抑的暗色，进到院内豁然开朗。院坝正前方的台阶上是正殿，两侧有牌坊、戏台、耳楼、走廊等。
盐神古庙，占地面积1275平方米，建筑形态保存完好，这在整个西南地区都很罕见。
《资中县志》另载，罗泉盐业比中国著名的盐都自贡，还早400年。它历经秦汉、三国、南北朝，经唐、宋、元、明代，在岁月更替中不断发展，至清朝时发展到顶峰，光绪年间已有盐井1500多口，所产精盐于1925年获得巴黎世界博览会金奖，品质号称天下第一。
清同治七年（公元1868年），当地盐商们出资修建盐神祠，得皇帝认可后改名为“盐神庙”。“盐神”是谁？大名鼎鼎的管仲。管仲，春秋时期著名政治家。当年他靠开征盐铁税，为齐国成为战国霸主立下举世之功。
罗泉镇还有一个有趣的歇后语：罗泉井的锅巴盐一一包咸(涵)。这说的是，“锅巴盐”是罗泉井独有的特产，是将盐井中的卤水加以黄豆磨成豆浆，放入盐锅里的盐卤熬炼分解，一直要熬七天七夜，使锅中的盐汁结成锅巴，越结越厚，最厚的可达一市尺，冷却后坚硬如铁，要用铁锤才能打成碎块，用麻绳吊着，按斤两售卖，价格是普通食盐的三倍。有些人不知道是什么东西，卖主就说这是锅巴盐。问：咸不咸哟?卖主就回答：“包咸”。而“咸”字与“涵”字谐音，于是人们就借用来作为宽容谅解之词。
古镇都少不了美食，罗泉古镇也不例外，其中古镇的特产豆腐可谓一绝，从小街上的几家餐馆命名便可窥见端倪。镇上有杨记豆腐和钟豆腐饭店等几家经营豆腐的店铺，其中与豆腐有关的菜式不下二十种。凉拌、油炸、干煸、爆炒……配以各种主料、辅料，款式花样繁多，吃上几顿怕是也品尝不完。
还有令人叫绝的两家豆腐店，就在店门前的小桌上摆满了新鲜烹制的豆制品，白的、黄的，成行成片，煞是壮观。尤其那种名为"怀胎豆腐"的品种令人过目不忘，颇有些客家酿豆腐的卖相。雪白的豆腐中间剖一小缝，将那以猪肉为主料调成的肉馅夹于当中，像不像怀胎的意境？名字听起来便很有味道。
罗泉豆腐以溶洞深层优质泉水浸泡大豆，经手工石磨细细研磨，并采用传统的工艺用卤水点制而成。罗泉豆腐呈乳白色或淡黄色、有光泽、具有盐卤豆腐特有的豆香味，口感细腻鲜嫩，有弹性；块型完整，久煮不散。罗泉豆腐干是以罗泉豆腐经当地及周边地区的地道食药两用材料和天然香辛料配制的卤料进行卤制，色泽乳黄或淡黄，形状均匀一致，质地密实而细腻，富有弹性，细韧耐嚼，咸淡适口，入口醇香。早在明清年代就已成为巴蜀一绝。
罗泉豆腐有白、嫩、细、绵4大特点
：细，即口感细腻鲜嫩，具有盐卤豆腐特有的豆香味；白，豆腐呈均匀的乳白或淡黄色，有光泽；嫩，豆腐含水量高，口感细腻有弹性，品尝口味纯正清香，符合南方人对于豆腐软嫩细腻的品质要求；绵，可以拿在手中晃动而不会散塌，放入水中久煮而不破碎，可油炸，可做豆腐干，也可做成豆腐包子等。
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