渝南第一山水古镇——东溪古镇

在长江上游南岸支流綦河流经的地方，有一处叫做东溪古镇的地方，有着“渝南第一山水古镇”的美誉，同时保留了旧时的痕迹和天工的秀丽，是一处不可多得的避世之地，至今已经有上千年历史。

东溪古镇是目前留存的最完善的原生态古镇之一，建镇1300多年，建场2200多年，其历史之悠久、环境之独特、民风之古朴、文化之丰富、技艺之精妙、布局之别致，凸显古镇风貌。

物资的交流让东溪镇逐渐从一条河街，逐渐孕育出一个繁华商业场镇，可以说东溪镇曾在重庆水码头文化发展中留下了笔墨浓厚的一笔。

东溪古镇东面的綦河，上溯黔境，下达长江，旧时渝黔古道的码头商客云集，可以说是渝、川、云、桂、黔的重要水道之一。而古镇著名的太平桥当时正是綦河上游渝川黔货物集散的最大码头。

东溪古镇曾经的富饶可见一斑。在高处俯瞰东溪古镇一连整片的传统建筑，可以想象到这里随着时间的推移慢慢建立起来、又慢慢沉寂下去的历史影像。

东溪古镇坐落于东丁河、福林河、綦河的接壤处，因为和三条河道紧紧相连，使得东溪古镇的水运极其的发达，在古代，东溪古镇是一个水运要地，更是一个享誉华夏的重要码头。在早些年前，由刘德华演绎的作品《失孤》，就是在这个地方取景拍摄的，这样一来，这让东溪古镇增添了不少的名气，更是吸引了众多旅游爱好者的观光。

在东溪古镇中，有一条成立了2200年的川黔古盐道，根据当地的居民声称，这条古道是在西汉时期打造的。

古道由或大或小的碎石铺就而成，居民们日复一日的行走，把原本高低不平的石路，踩踏的十分的光滑且平整。大批量的川盐就是从这一条古道中，运到贵州、云南等地。

明朝正德三年（1508年），明武宗皇帝微服私访，周游全国，来到了綦江区安稳里麻城（今东溪镇镇紫街）。看见綦江河由南向北流域面积大，流量大，水力资源丰富，而且“水作苍帛色”，但由于年久无人治理，两岸杂草丛生，河道泥石阻塞，致使一江河水白白向北流去。

武宗皇帝设想：当时綦江地势偏僻，交通不便，百姓生活困苦，如果把綦江河整治开发出来能行船，岂不是为人民造福。

武宗皇帝回到京城后，赓即降下圣旨，饬令重庆府知府孙公豹（具体名字不详）清理整治开发綦江河。

重庆府知府孙公豹奉旨立即招募石匠、民工，并亲自多次到现场督办，指挥民工们疏通河道，綦江河经过清理整治后，载重几吨的木船，可由綦江区城经三江，到达东溪太平桥，洪水期间，竹筏或木筏可顺水北下，漂到綦江。从此，形成了綦江河道的雏形。

“武宗皇帝降旨，孙公豹打滩”的传说，还流传在东溪、镇紫街、盖石洞一带的民间，人们对武宗皇帝降旨整治綦河的皇恩充满了感激和钦敬之情。

东溪自古就是川黔商埠重镇，饮食文化丰富多彩。东溪辣椒、东溪花生、东溪黑鸭、东溪豆腐乳、镇紫米黄瓜、五香豆腐干、黄荆豆花等独具风味。

黄荆豆花是东溪的传统特色小吃，像翡翠一样的绿色，纯手工制作，虽然叫做豆花，做起来却不用一颗豆子。它由野生黄荆叶手工推磨成粉，然后加入柏香灰精制而成的纯天然绿色食品，口感凉爽，味道独特，具有降温消暑之功效，是老少皆宜的食品。

关于黄荆豆花的来历，有一个美丽而神秘的传说。清康熙初年，东溪一带连年饥荒，难民无数，尸横遍野。观音菩萨见状不忍，便用杨柳枝洒甘露于人间。
甘露所到之处，长出了簇簇绿树。饥民就纷纷摘叶取其汁加草木灰水做成了豆花，食用充饥，度过了那饥荒岁月。

上个世纪40年代，綦江刘氏黑鸭现任掌门人刘远国的爷爷在这里研发出了刘家秘制黑鸭。关于黑鸭好吃的秘密，央视、重庆电视台等各大媒体、各路食客、游客、达人都曾前往东溪古镇想要一探究竟。

黑鸭子原料采用鸭龄在一年以上的东溪本地麻鸭，在制作工艺上，采用二十多味中草药生泡一天，再用文火慢慢煨两天，后用油锅4煎酥即成。黑鸭口感微甜，外酥里嫩，有开胃健脾的功效。

真正让人好奇的部分是白净的鸭子究竟是如何变成黢黑的美味的。央视来采访时，刘远国为记者揭开让刘氏黑鸭声名远播的秘密——一锅卤料。

经过多年的经验，刘黑鸭在普通的卤料中加入了平衡食味的中草药，比如罗汉果、比如苍耳、甚至红枣。各种药材和调味品按照一定比例调和入水，开火煮沸后，入鸭的卤水就已经做好准备了。

东溪豆腐乳是以大豆、精盐、白酒、花椒等为主要原料，采用传统工艺精制而成，风味独特，富含人体所需的多种氨基酸，口感纯正，是佐餐之佳品。

东溪花生口感独特，原汁原味的香型及传统的制作工艺传承至今有300余年。由于得天独厚的地理条件和土壤结构及光照强度，使得它质地细腻丰富，深受人们亲睐。