粤港澳地区地处海边，江河水网发达，自古以来就有很多生活在船上的人家，称为疍家。疍家人除了在生活习俗上与陆上人家不同，也有着不少特色的美食。例如疍家糕就是其中之一。
疍家糕，又称为千层糕，主要流行于肇庆西江一带，是当地疍民的节庆食品，既可用于祭祀，也可作为日常礼品互赠以及日常食用。疍家糕一般分为咸甜两种，咸糕以粘米、芝麻、花生、虾仁、猪肉为材料；甜糕则以粘米、白砂糖为材料。制作方面也十分讲究，需经过浸泡、磨浆、调配、蒸煮、冷冻、切割、包装等多个工序，仅浸泡大米就需3到4个小时，蒸煮时每隔5分钟就得铺一层米浆。做出来的疍家糕爽滑可口，米香十足，极具风味。
关于疍家糕的起源，有不少不同的版本。其中比较著名的一个，说的是疍家糕是源自于战国时期的吴国。当年伍子胥在楚国受到迫害，流亡入吴国，辅助吴王阖闾击败楚国，成就了一代霸业。吴国人为了庆贺伍子胥的功绩，就制作了这种疍家糕作为庆典之用。后来伍子胥被吴王夫差迫害而死，吴国最后被越国所灭，吴国人更加感念伍子胥的事迹，以吃疍家糕的形式来纪念这位英雄人物。
到了明末清初时期，南明的永历皇帝朱由榔曾经在肇庆建政，当地的疍民还曾经以此糕来敬奉永历皇帝与群臣。
如今，疍家人基本上已经上岸定居，但疍家糕的做法还是保留了下来，成为当地的美食之一。
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