竹篙粉
竹篙粉是广东西部地区一道著名的传统小吃，尽管和普通河粉一样都是使用米浆制成，但由于使用竹篙晾晒，竹篙粉的质感更加坚韧，口感更实在。且又因为酱汁不同，因此竹篙粉更加滑嫩爽口，让人回味无穷。
而关于竹篙粉的起源还有一个有趣的传说——
相传从前在广东德庆香山下有非常多的竹林，山上的村民就以买卖竹笋、竹编制品和腐竹为生。由于生活在山中，村民们生活十分艰苦，就算是腐竹也算是奢侈品，村民们大多时候也舍不得吃。
于是，村民们就把腐竹和米粉一同晾晒在竹篱上面，等晾凉了之后再切来食用，没想到一同在竹篱上晾晒的米粉沾上了黄豆和竹子的香气平添一股独特的风味。继而村民们又在烹制的过程中加上自制的榨菜和辣椒酱凉拌，就成为了最早的竹篙粉。
经过多年的发展，现在德庆的竹篙粉可谓随处可见，已经成为了当地最具特色的小吃之一。
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