在环江毛南族饮食习俗中一个最大特点就是“百味用酸”,以“毛南三酸”最有名,毛南三酸用毛南语称“腩酸”、“瓮煨”、“索发”,其中“索发”是一种用钉螺腌制的酸螺蛳汤,汤别具一格,口感酸爽,是毛南人家餐桌上的常客。一起跟随毛南族的老帅师傅去探寻“索发”是如何制作的。
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- 2021-06
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- 2021-05
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在环江毛南族饮食习俗中一个最大特点就是“百味用酸”,以“毛南三酸”最有名,毛南三酸用毛南语称“腩酸”、“瓮煨”、“索发”,其中“索发”是一种用钉螺腌制的酸螺蛳汤,汤别具一格,口感酸爽,是毛南人家餐桌上的常客。一起跟随毛南族的老帅师傅去探寻“索发”是如何制作的。
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