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养铸铁壶最忌心急,有资深铁壶玩家曾提出七用口诀“用毅力养壶、用心养壶、用时间养壶、用知识养壶、用问题养壶、用对的水养壶、用对的火养壶”的养壶口诀。看似简单,但对沉不住气和不得要领的人而言,却又是极其困难的事情。
尽量避免干烧,在壶内无水的情况下,最好不要再加热。因为反复而持续的空烧,会缩短铁壶使用的寿命,也有可能将铁壶烧裂。
防止温差过大所谓温差过大指的是:壶体温度与水温,两者温度相差过大时。如:壶温度低时,加入热水。或壶温高时,倒入冷水。有类似上述情形时,会有裂壶的风险。
保持铁壶干燥铁壶在使用完毕后,壶内还有水份的话,很容易生锈。所以,铁壶在使用完毕后,利用壶身和炉的余热。蒸发壶内残留的水分,以确保壶内的水份完全蒸发,达到壶内的干燥。
几经验证发现,使用清水,搭配洗锅的丝瓜藤刷洗,效果最佳,如果碰到较大的铁锈,可使用起子,西餐刀将其轻轻刮除。此时应注意力道之适当,避免破坏铁壶本体,如果轻敲无法取下的铁锈,可先尝试煮水,使其自然脱落。
刷洗完毕后将脏水倒掉,加入清水煮滚,利用加热的过程去除杂质并养成水垢,若煮出来的水质清澈,没有杂味,代表已清洗干净。重复此动作数次,可以养壶也可使水更甘甜。
煮水过后应立即将壶内的残水倒干,利用铁壶余温蒸干剩余水分,此时将壶盖打开避免壶内滞留水气。用干布擦拭壶面使壶面皮壳更加美丽。整理过后,如果不立即使用,应放置干燥处所,比较潮湿。除非打算长期不使用,否则绝对不要异想天开的上漆,抹油,避免破坏铁壶本体。爱壶都应待壶如宝,即使整理完毕后仍要定期检查,确保壶体干净无锈。
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