夏至是二十四节气的第十个节气，为每年公历6月21日或22日，这是一年中白天时间最长的一天。古时又称“夏节”、“夏至节”。《月令七十二候集解》：“五月中。《韵会》曰：夏，假也，至，极也，万物于此皆假大而至极也。”夏至，夏为大，至为极，万物到此壮大繁荣到极点，阳气也达到极致，所以夏至是一年中夜最短，昼最长的一天。而“夏至”即炎热的夏天来临，也是盛夏的起点。虽然还没有到一年当中最热的日子，但离“入伏”也不远了。从“夏至”起，经过三个“庚日”，便进入一年中最热的三伏天，所谓“夏至三庚数头伏”，气温高、湿度大、不时出现雷阵雨，是夏至后的天气特点。
据说：古时夏至日，夏至节的隆重程度不亚于端午节。每逢夏至日，朝廷都要举行隆重的祭神仪式，人们通过祭神以祈求灾消年丰。除了祭祀外，朝廷还用歌舞礼乐的方式，祈祝国泰民安。《周礼·春官》载：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意为清除疫疠、荒年与饥饿死亡。《史记·封禅书》记载：“夏至日，祭地，皆用乐舞。”而到了宋朝，夏至之日始，百官放假三天，而到了辽代夏至日谓之‘朝节’，妇女进献彩扇，以粉脂囊相赠，用来除去身上的汗渍味。”
朝廷对夏至如此重视，民间也不例外。夏至最忌有雷雨在民间，尤其对于农民来说，是最忌怕在夏至日这天有雷雨天气。民谚称：“夏至有雷，六月旱;夏至逢雨，三伏热。”这对于靠天吃饭的农家人来说，无论是干旱还是伏热，都是会影响农作物的收成的。所以，在旧时，人们希望在夏至里别打雷、别下雨。每逢夏至日，各地农民则忙着祭祀神灵，名曰“祭天”，以祈求风调雨顺。这祭天当然也是南北有别，北方人多求雨，以防干旱;南方人多求晴，防止涝灾。时至今日，许多地区仍然保留了夏至日祭天的习俗。
夏至是阳气最旺的时节。养生重点要顺应夏季阳盛于外的特点，最重要的就是要保护阳气，饮食上在消暑解渴的同时要注意少吃或者不吃生冷食物，以免让身体内阴更甚外阳不足。
夏至后昼长夜短，作息上应顺应自然特点，可适当晚睡早起，保持充沛的精力，一顺应大自然阴阳消长的变化，有利于血气运行，以使阴阳气血调和。
而夏季炎热，“暑易伤气”，若汗泄太过，则易令人头昏胸闷，心悸口渴，恶心甚至昏迷。所以，安排室外工作和体育锻炼时，应避开烈日炽热之时，加强防护。安排午休时间，一为避免炎热之势，二可恢复疲劳之感。
每日温水洗澡也是值得提倡的健身措施，不仅可以洗掉汗水、污垢，使皮肤清洁凉爽消暑防病，而且能起到锻炼身体的目的。另外，夏日炎热，腠理开泄，易受风寒湿邪侵袭，睡眠时不宜扇类送风，空调房的室内外温差不宜过大，更不宜夜晚露宿。
而夏季运动最好选择在清晨或傍晚天气较凉爽时进行，锻炼的项目以散步、慢跑、太极拳、广播操为好，不宜做过分剧烈的活动。若运动过激，易导致大汗淋漓，汗泄太多，不但伤阴气，也宜损阳气。所以运动锻炼过程中，出汗过多时，可适当饮用淡盐开水或绿豆盐水汤，切不可饮用大量凉开水，更不能立即用冷水冲头、淋浴，否则会引起寒湿痹证、黄汗等多种疾病。
而随着夏至气温升高，不注意及时补充水分，人体的血容量就会减少，大脑会因此供血不足，从而引起头痛头晕。而随着水分流失逐渐增多，体内血液黏度上升，血液循环受阻，容易诱发血栓、心梗、冠心病、中风等心脑血管疾病。补水不足，加上高温造成的血管扩张，很可能引起中老年人血压偏低。而血压低则容易导致冠状动脉供血不足，让原有的心脑血管病病情恶化，出现头晕、胸闷、心慌和憋气等症状，严重时还有可能突发心梗和中风。无论是年轻人还是中老年人，建议运动后要及时补充水分与盐分，日常监测血压，遵医嘱及时调整降压用药。早晨气压较低，6至10点是高血压易发的“危险期”，喜欢锻炼的老人应避开这段时间。
夏至的饮食调养,有夏时心火当令,心火过旺则克肺金之说(五行的观点),故《金匮要略》有“夏不食心”的说法。根据五行(夏为火)、五成(夏为长)、五脏(属心)、五味(宜苦)的相互关系,味苦之物亦能助心气而制肺气。夏季又是多汗的季节,出汗多,则盐分损失也多,若心肌缺盐,心脏搏动就会出现失常。中医认为此时宜适量食酸味,以固表,食咸味以补心，还需适量食用辛味食物以养肺气。夏季心旺肾衰，虽大热但也不宜吃过分寒凉的食品。何为心旺肾衰?即外热内寒，故冷食不宜多吃，少则犹可，贪多定会寒伤脾胃，令人吐泻。西瓜、绿豆汤、乌梅汤，虽为解渴消暑之佳品，但不宜冰镇食之。
总之，夏季气候炎热,人的消化功能相对较弱,因此,饮食宜清淡不宜肥甘厚味,要多食杂粮以寒其体,不可过食热性食物,以免助热;冷食瓜果当适可而止,不可过食,以免损伤脾胃;厚味肥腻之品宜少勿多,以免化热生风,激发疔疮之疾。
在民间有句：冬至饺子夏至面，那就给大家介绍一道夏至面：凉拌荞麦面。
所需食材：荞麦面1小把，鸡蛋2个，黄瓜半根，香菜少许，大蒜3瓣，小米辣2个，花椒粒10粒，白芝麻少许
所需调味品：生抽1勺，香醋1勺，食用油适量，食盐少许，白糖少许
制作方法：
1、配菜准备好，将黄瓜清洗干净，切丝备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，煎成鸡蛋饼。晾凉后切成条，装盘备用。香菜切碎备用。大蒜切成蒜末，小米辣切碎。
2、准备1个小碗，加入蒜末，辣椒粉生抽，食盐，小米辣，白芝麻。锅中烧油，油烧热后，放入花椒粒，将花椒粒炸至变黑后，挑出，然后趁热将花椒油淋入碗中，加入香醋和白糖，搅拌均匀，即可。
3、锅中烧开水，下入荞麦面条，用筷子搅散避免粘锅，将面条煮至断生后捞出过一遍凉水。
4、将煮好的荞麦面捞出控水盛入碗中，淋入我们调好的汁，加入黄瓜丝和鸡蛋，香菜，搅拌均匀就可以开吃了。
用荞麦制作的面条，相信大家都不陌生，因为很多夏季减肥的朋友都有在吃荞麦面。其中荞麦味甘、性凉，归脾、胃、大肠经。具有下气消积以及开胃宽肠的作用，它的里面含有的烟酸、黄酮类成分可以促进新陈代谢，起到解毒抗菌消炎，止渴平喘，祛痰的作用。最主要还特别适合减肥期间的朋友食用，因为荞麦面属于粗粮，低脂低热量，饱腹感强。
夏天吃面可以帮助人们去除体内的湿气和暑气，因此在这道美食上可以随自己喜好做一些调整，主要还是以清淡、简单为主，自己吃得开心最重要！
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