我有一家巧面馆
——未来来自从前——
我有一家巧面馆
既然是面馆而不是会馆博物馆科技馆什么的，它当然就只有一个使命，让人吃好吃爽吃满意吃痛快。
但是，如今的吃却真的才是人世间最大的难题。
不是我不明白，这世界变化快。
从吃饱到吃精吃好，从写信到邮件到互联网加，从走路骑马到汽车飞机高铁，从亲力亲为到随时随地外卖上门……这世界正在剧变，人的口味和喜好更是超级变变变。
民以食为天，可是，天，天天都在变天。
变不怕，不怕变，怕不变，最怕其实是变得来不及。
我当然是不怕的，因为我的是巧面馆，如同《神雕侠侣》中杨过所使的铁剑，“重剑无锋，大巧不工”这个巧就是以不变应万变。
没错，因为世界在融合，资讯在爆炸，人的口味一直在变化，但人之所以永远是人，只因为人是感情动物。
只要是人，他就会拥有昨天今天和明天，他也就会在从前当下和未来之间留下情感留下记忆留下贯穿始终的痕迹，一天又一天，一年又一年，一代又一代，这个痕迹就是人生。
吃是维持人生存在的物资基础，口味是人的各种感官统合之后的表现。
口味也许一直在进化，但人生这个痕迹却是离开情感就不能具象化，所以，不论有什么新的烹调技法新的食材提法新的口味混搭化，只抓住一点，这些都是建立在情感认知基础上的变化。
只要我能从内心出发，去巧妙发现去巧妙共鸣去巧妙变通，就永远能够做出一碗又一碗让人吃好吃爽吃满意吃痛快的美味面条。
这是我的使命，也是我的巧面馆存在的根本。
我不想去洞察未来，因为未来来自从前。
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