十五、面条也能摆在传送带上，让你开心的把头摇。【我有一家巧面馆】

我有一家巧面馆 

——回转面——

我有一家巧面馆

放眼大江南北东西，你绝对找不出第二家具备我们家特色的。

因为我们汲取日式回转寿司的精华，发明了回转面，也是沿着传送带把一小碗一小碗的各种味道的面缓缓传送到每个客人面前，每碗也就两三口，但料与味道却从不打折扣。

回转面的好处有很多，首先是丰俭由人，胃口好一顿吃个十碗二十碗，胃口纤细的女孩子三碗五碗也就OK了，几乎不会让客人有丝毫浪费。

回转面的第二个好处是选择很丰富，你可以一次性吃到十余种不同美味，担担面、杂酱面、豌杂面、牛肉高汤面、棒骨汤面、麻辣笋子牛肉面、老坛酸菜牛肉面、藤椒牛肉面，油泼辣子酸汤面、香菇砂锅鸡面、鸡鸭鱼肉海陆空，东西南北大集合，这种丰富的味觉享受远远会比单一吃一个口味来得更刺激更满足。

当然，很多人会有疑惑，面条和寿司不一样，面条放久了未动就会坨的，没错，但这恰恰偶就是我们店最大的优势，我们的面条都是精心配比各种小麦粉，然后自己和面、发面、揉面、切面，猪肉配圆面，牛肉配劲宽面，鸡肉和海鲜配细线面，拌面就用棍棍儿面，每一根面条除了Q弹筋道，吸水性也特别讲究，一般煮熟放进碗里几乎就不再持续吸水，并且我们的料不管是酱料还是汤料都含有特别丰富的胶质，它会封住面条的气孔，只留味道不再吸水，我们的汤也都是元气高汤，丰富的胶质让每根面条都特别爽滑，面条之间也不会粘连。

话说回来，一开始还是达不到这个水准，就慢慢交学费呗，传送带一圈走下来200秒，传回来的面在温度上就不合适了，所以必须拿起来处理掉。那可真是一段煎熬的日子，到后来，因为我们的味道还有品质，客人变得很多，两条传送带一正一反，每圈转回来几乎都不再会剩下一碗面。

所以，正因为我们巧妙借鉴了回转寿司的形式，又巧妙攻克了面条与时间的关联难关，如今我们的回转面不论正反线路，已经做到了180秒离线，这便是巧的力量。