营养学基础之水

2023-06-07 02:09:3302:17 33

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水是一种重要的，但常常被忽视的营养物质，虽然水不能提供能量或热量，但水像纤维一样在维持机体正常功能方面起到关键的作用，水可以将营养分配到各个细胞，调节体温并清除废物，正常情况下要保证每天喝6~8杯水。如果你饮用了含咖啡或酒精的饮料，需要喝更多的水，因为咖啡或酒精会增加体内水分的丢失，剧烈的运动及炎热潮湿的天气会快速耗尽你的体验，从而增加对水的需求，但这些并不是唯一的脱水因素，生活在干燥的气候，以及在冬天干燥有暖气的室内也能增加脱水的风险，提高对水的需求。
许多人喜欢喝瓶装水，因为他们感觉瓶装水更安全，但是大多数瓶装水不含氟化物或天然矿物质，一些含添加剂的瓶装水含有多种营养物质，但是价格昂贵且可能还不如自来水健康，但由含铅管道焊锡或水井抽水机浸出的铅也会污染自来水，特别是老式住宅，为了降低家庭自来水中铅的浓度，请在每天第1次使用前先打开水龙头，让水流3~4分钟再开始使用烹饪时尽量用冷的自来水而不是热的，因为热水更容易溶解出管道中的铅。

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