束河青春鸡豌豆凉粉_一日一菜_免费在线阅读收听下载

丽江北行一刻钟，是束河古镇。
2006年我去这个地方，还是 “古” 镇，基本没有开发。
之前结识了束河古镇纳西族青年白志远。那年白志远
二十四岁。看白志远，你会被他的气息所感染。一袭黑衣，
长发披肩，少年英俊，青春勃发。
我在束河白志远家的院子里，白志远给我一个鹞子翻身。
那一瞬间，定格在我心里。
白志远自己做了一个纳西族的文化馆，我去的时候，文
化馆有了一些模样。这些年白志远一直在做纳西族文化保护
和宣传的事，当地政府支持，他也取得了成绩。前年拍了一
个关于纳西族文化的影片，获了大奖。
他来北京人民大会堂领奖，脸上一直洋溢兴奋的笑。
零四年我玩相机，最上瘾时，买了一个 800mm 远射镜头。
于是专门让一个徒弟背着，在束河街上转悠。那些天，我们
在束河古镇，成了一景。
在束河，喝青梅酒，青梅酒酸酸甜甜的好喝。青梅酒翠
绿色，是原生态，质朴，亲切。我小时候过年，喝过一种“佐餐酒”，也是这个味道，也是这个颜色，我对青梅酒，有好感。
青梅酒后劲太大了，一会儿，头发胀，眼球凸涨，总怕
眼球掉出来。时不时的用手往眼眶里推推。同去的一个女生，
只顾使劲喝青梅酒，忘了去厕所，等到憋急了，就来不及了。
还有一个同去的人，夜里酒劲上来了，把住的酒店前厅，砸
了。年轻的时候喝酒，真好，张狂的剑拔弩张，像刚射出的箭，
特别有劲。喝了酒，这个世界就是你的。
我不喜欢现在喝酒，酒是名牌酒，却没有了年轻时喝酒
的劲，软绵绵的，像强弩之末，银样蜡枪头。没有气质，也
没有气概。嘴里说着，感情都在酒里，确肚皮隔着心。说着
豪情万丈的话，知道自己已经是一事无成。嘴上说着日理万机，
却再也不敢爱也不敢恨。
我在束河吃的最过瘾的是“巴掌凉粉儿”。有十多种做法。
有油煎凉粉、凉拌凉粉。凉粉皮，最有意思。在凉粉摊前，
看着摊凉粉。凉粉汤舀在一个盘子里，一转，粉水被甩开，
成一个薄饼。晶莹剔透，揭下来，冷却。吃的时候撑开手掌，
放在上面。小孩子叫它巴掌凉粉，啥菜都不放，放点油辣椒，
再蘸一点盐，放一点糖，直接在手掌上吃。油辣椒从手缝缝
里面流出，吃完凉粉，再舔手指缝里的油辣子。
巴掌凉粉很好吃，颜色灰绿，口感劲道。绝美，上瘾。
这种粉是鸡豌豆做的。特别有张力，味道纯正干甜。
在束河看街道的水沟，哗啦啦流着。从雪山下来的水，
欢快清澈。水像镜子一样，把街道两边的古屋老树、鲜艳的
旗子和蓝天都反射出来。
我和白志远对着水沟的水，漏出白牙，照了个相，老天
亦在镜像里。

束河青春鸡豌豆凉粉

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