昨天我们讲到，面对火锅和减肥这样残酷的局面，这能二选一吗吗？其实不是的，吃得开心是我们减肥时最重要的一环，如何把火锅吃得更瘦，才是我们要扒开的秘密。
1.选好锅底
火锅要想吃不胖，第一步就是得选好火锅锅底！点选对锅底其实就是只有一个原则：少油少盐少亚硝酸钠。
通常情况下，火锅锅底不外乎清汤和麻辣两大类，现在还有一些别出心裁的番茄锅、酸菜锅等等。如果想减肥第一推荐就是良心友好的清汤锅底。如果贪图一时爽的口腹之欲，那鸳鸯锅也是不错的选择。
至于酸菜锅和海鲜锅，别看它们没什么油脂，但它们却是锅底里的白莲花！
根据站在理性光环下的科学实验表明：经过90分钟的熬煮，酸菜锅和海鲜锅的亚硝酸盐含量会分别上涨9.38和7.06倍。
换句话说，只要还想健康活着，这两款我们都不推荐。
减脂期的火锅底料选择指南：
◆ 推荐区：清汤锅底、鸳鸯锅底、菌汤锅底、番茄锅底。
◆ 勉强安全区：麻辣锅底（清油）
◆ 打死也不要区：酸菜、海鲜锅底（含有大量的亚硝酸盐）、牛油锅底（油脂爆表）
2.菜品的选择是关键
火锅真正能征服减肥意志的地方除了美味，就是它想吃啥有啥的丰富菜式。也正是因为如此，一吃就多，一多就成了火锅的坑！所以，怎么吃才能避免囤肉呢？
首先先安利大家一套火锅食用正确顺序：
主食—绿叶蔬菜—肉类。
在一顿吃不胖的火锅里，土豆这样的淀粉类蔬菜就是主食一般的存在。先用主食打头阵可以在相对低热量的情况下，提升饱腹感！少吃少胖才是不变的真理。
看到这里大家可能会疑惑为什么要把火锅精华——肉类放在最后？
原因只有两个字就是健康！肉类的嘌呤很高，如果一开始就放的话，嘌呤就会到汤里，然后被蔬菜吸收。换句话说，吃进去的每一口都是痛风的前兆啊。各种丸子也是火锅的深坑~
菜品选择指南：
①主食类
◆ 推荐区：玉米、红薯、土豆、魔芋
◆ 打死也不要选区：火锅面条、年糕、米饭
②蔬菜类
◆ 推荐区：菠菜、冬瓜、海带、金针菇等吸油蔬菜放心吃，豆腐等豆制品也不错
◆ 打死也不要选区：炸豆皮、炸豆泡这种小妖精就不要选了
③肉类
◆ 推荐区：鱼虾优先，鸡鸭也行，但想下锅得先去皮
◆ 勉强安全区：牛肉卷羊肉卷这种肥瘦相间的美味，还是悠着点
◆ 打死也不能选区：所有加工肉制品、内脏，它们可都是让你胖起来的狠角色。
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