豆腐吃完

正等待用餐的乾隆听到几位香客对刚才吃完的豆腐菜赞不绝口。乾隆就好奇地问他们，那豆腐菜可有特殊风味儿，其中一位达到本寺有名的豆腐菜，人人皆爱，味道清香爽口，华嫩鲜美，吃了春池留香还想再吃

我还忧郁了，夏要不要问老板只要半份，结果就是我吃完后又打爆了份豆腐干钢端上来时还冒着热气，看起来频频无奇，但当我拿起一串时，豆腐干便从铅上掉落了下来，我就觉得不简单了，因为豆腐干虽然串了

小孙子病危在医院抢救灶台上还有没吃完的豆腐皮儿和其他的一些蔬菜。王奶奶也说不清楚农药的事情，他也没吃豆腐皮儿子。儿媳怀疑他，村里人也怀疑他，他只会捶胸顿足的哭什么，也说不清农药跟豆腐皮儿的关系

眼前的一切都是熟悉的，可爱的，只有是做着死去，仿佛祥子仿佛也很乐意，信老大大小都吃完老豆腐，臭酱油，花椒油，韭菜末被热的雪白豆腐一烫，发出这顶香的美味儿，食香的是香的，要避暑气捧着

比豆腐脑儿稍老一点的有北京的老豆腐和四川的豆花，比豆腐脑儿更嫩的是湖南的水豆腐压紧，成型是豆腐干卷，在白布层中压成大张的薄片儿是豆腐片儿，东北叫干豆腐，压得紧，而且更薄的南方叫百叶

点的叫嫩的是男豆腐，再闷极为豆腐脑，比豆腐脑稍老一点儿的有北京的老豆腐和四川的豆花儿比豆腐脑更嫩的是湖南的水豆腐压紧成型是豆腐干儿卷在白布层中，压成大张的薄片是豆腐片

曾有一位资深的驴友有揽吉安永和镇后这样形容当地的豆腐，著名的永和豆腐来了必吃的豆腐，入嘴即化的豆腐，口感细腻的豆腐，热情好客的永和人招待客人时，必定会端上一盘永和豆腐

这些豆腐宴是巩芬在传统稀坝豆腐宴的基础上发展出来的，他展现了豆腐作为一种古老食材的生命力。豆腐这个四四方方洁白朴素的食品，竟能做出几百种不同的菜肴，熊掌，豆腐，灯笼，豆腐，李花豆腐

湖北的荷包豆腐，杭州的未冻豆腐，无锡的净豆腐，扬州的鸡脂，主干丝臀膝的霉豆腐，以及以豆腐衣为原料的腐乳，操大肠等等。臭豆腐的由来相传臭豆腐为清康熙年间北京商人王志和受创

腐乳臭豆腐没豆腐，豆制品有豆腐干儿，千张豆腐皮，香甘油丝，卤甘豆泡素，食紧素，肌蜡块，熏干豆腐粉等。家常用和研习用的名菜有小葱拌豆腐，麻婆豆腐，净香豆腐，炒豆腐，松锅塌，豆腐油，豆腐饺子等

等我把食品人爱吃豆腐的情节了解得差不多了，才知道云南十八怪有一句叫做豆腐烧着卖，这倒说明我的大金小怪用在这里也妥帖云南人对烤豆腐的热爱，确实一举北门豆腐食品的烧豆腐惹人喜爱，主要是因为当地的豆腐独特

不知道为什么北京的老豆腐现在见不着了，过去卖老豆腐的摊子是很多的，老豆腐其实并不老老，也许是和豆腐脑相对而言，老豆腐的佐料很简单，芝麻酱烟酒才没爱吃辣的叫一招青椒户

滋味极简，我和林金兰在武夷山注意招待所金兰爱吃拌豆腐招待所每餐街上半豆腐一大盘，但鱼豆腐同伴的是清算炒回锅肉，身价一半豆腐搭配不当。北京人有用韭菜花青椒糊拌豆腐的，这是垮吃法，南方人不敢领

近年来，国际市场上豆类食品的种类增加很快，传统的白色豆腐已经被多种多样的豆腐品种所取代了。像蔬菜类，豆腐，水果类，豆腐，水产类豆腐，还有豆浆加咖啡混合起来的咖啡豆腐在豆浆中加加入乔麦的乔麦粉，豆腐，供中间餐和豆腐宴用的点心豆腐，以及其他种类的豆腐

汪曾祺有非常细致的研究，所谓芦水点豆腐一物降一物，点得比较老的是北豆腐，点得比较嫩的是男豆腐，再弄就是豆腐脑比豆腐脑稍微老一点的有北京的老豆腐和四川的豆花，比豆腐脑更嫩的是湖南的水豆腐