千面豆腐

腐乳臭豆腐没豆腐，豆制品有豆腐干儿，千张豆腐皮，香甘油丝，卤甘豆泡素，食紧素，肌蜡块，熏干豆腐粉等。家常用和研习用的名菜有小葱拌豆腐，麻婆豆腐，净香豆腐，炒豆腐，松锅塌，豆腐油，豆腐饺子等

豆腐的风味儿变化，万千腊月二十五，做好的豆腐还要放在屋外，动起了一部分，他们会形成蜂窝状的特色豆腐，亲戚冻豆腐，肥美的五花儿绕雨冻豆腐组合，搭配着冬日里资源充沛的大白菜

多亏乡亲们照顾我，没有和我计较的几次之后通过向师傅请教，才掌握了其中的门道。左手轻轻敷在豆腐表面，右手把刀子凭着插入豆腐的底面，将豆腐块儿挑到左手，这样豆腐就完整无损了

比豆腐脑儿稍老一点的有北京的老豆腐和四川的豆花，比豆腐脑儿更嫩的是湖南的水豆腐压紧，成型是豆腐干卷，在白布层中压成大张的薄片儿是豆腐片儿，东北叫干豆腐，压得紧，而且更薄的南方叫百叶

麦多福一来去了好几克，都说男人卖的，但个人的优厚不一样，有的经验民友就豆腐这两个字，不但豆腐豆与腐声音拖长你很高，豆腐有的未说明豆腐是刚出锅的，在豆腐前面加个热字，它又会使热与腐身掉一致豆的声音上去热豆腐

由此可见，一般朱县镇的名气大，不仅因为他是兵家必争之地，货物集散之所还，由于这里曾出产一种很有特色的风味儿，小吃千里香豆腐干儿未告鲜美人见人爱，历史悠久，全国文明千里香豆腐糕的来历很不一般

点的叫嫩的是男豆腐，再闷极为豆腐脑，比豆腐脑稍老一点儿的有北京的老豆腐和四川的豆花儿比豆腐脑更嫩的是湖南的水豆腐压紧成型是豆腐干儿卷在白布层中，压成大张的薄片是豆腐片

将豆腐脑儿加工成大豆腐的做法比较简单，在一个木质带口铺着豆腐包布的五面儿封闭，就是说大豆腐板儿的模具中装满豆腐脑，用延伸在外边的豆腐包布，把开口的这个面儿盖严实了

历史悠久的黄皮豆腐历史悠久，相传远在一千多年前，其制作记忆由淮南传入黄皮后经历代民工改进发展，其余日高，并以其鲜白，嫩知，独有特色闻名于省内外，黄皮豆腐制作业极为旺盛

油炸臭豆腐干儿一放辣椒酱清算。南京夫子庙的臭豆腐干儿是小方块儿，用竹签儿像冰糖葫芦似的，穿起来卖一串八块昆明的臭豆腐，不用油炸在碳火盆儿上搁一个铁臂子，臭豆腐干儿放在上面烤焦，别有风味儿

曾有一位资深的驴友有揽吉安永和镇后这样形容当地的豆腐，著名的永和豆腐来了必吃的豆腐，入嘴即化的豆腐，口感细腻的豆腐，热情好客的永和人招待客人时，必定会端上一盘永和豆腐

土豆好吃又好，带能切丝，能切片好吃肉，炖土豆块来个人来个客，炒个酸辣土豆丝，卖豆皮儿的大老板摊子，上面儿打个伞，动感极吸感，极没见嫩。好豆腐皮儿又薄皮儿又干张张，上面有黄斑豆腐，皮儿增干净，回汗两觉都能吃豆腐筐圆用圆做出豆腐晒白莲豆腐干儿不包浆，钢刀一打两面儿光豆腐好，豆腐香

这些豆腐宴是巩芬在传统稀坝豆腐宴的基础上发展出来的，他展现了豆腐作为一种古老食材的生命力。豆腐这个四四方方洁白朴素的食品，竟能做出几百种不同的菜肴，熊掌，豆腐，灯笼，豆腐，李花豆腐

又有排毒的作用，它能清血毒，吃雪豆腐，对于预防癌症和肿瘤也有帮助工作和生活在污染环境里面的人也可以长吃雪豆腐来排毒。厥豆腐可以虚入人体的粉尘和重金属颗粒，产生化学反应

湖北的荷包豆腐，杭州的未冻豆腐，无锡的净豆腐，扬州的鸡脂，主干丝臀膝的霉豆腐，以及以豆腐衣为原料的腐乳，操大肠等等。臭豆腐的由来相传臭豆腐为清康熙年间北京商人王志和受创