在本讲座中多次提到：口服或静脉注射大剂量维生素C可以抗击新冠肺炎。说这个观念是有科学依据的。我学习世界科学家和学者对维C的研究成果，并亲身体验维C效果已经有十多年时间，曾经写过几十篇文章发于网络。有关维C的内容太多，这里我们只能提纲式地说一点点关于维C的知识，并简单说说维C预防和治疗感染性疾病的原理。
从2000多年前古罗马征服非洲开始，海员和军营士兵长期受一种不明原因的疾病困扰，大量人员死亡。到20世纪，人类才认识到是由于缺维生素C所致，把这种病叫坏血病。1928年，匈牙利籍科学家圣捷尔杰从植物组织中萃取出25克新结晶物质，后来取名为抗坏血酸，获得了1937年生理学和医学诺贝尔奖。随着维生素概念的出现，抗坏血酸被叫做维生素C。英国化学家霍沃恩确定了维C的化学分子式是C6H8O6，证明了有两种物质对植物和动物特别是人具有亲和力：一种是葡萄糖分子C6H12O6，是维持组织细胞存活的基本燃料；二是维生素C分子C6H8O6，比葡萄糖分子少4个氢原子，在机体组织发挥抗氧化和合成胶原蛋白等作用。两种分子在体内组织普遍存在，作用重大。
自从圣捷尔杰发现维C以来一直到今，包括两次诺贝尔奖得主鲍林在内的众多科学家对其进行了深入的研究。他们做了实验室分子研究、动物试验和人体临床试验。得出了如下结论：维C是世界上最安全的物质之一，比食盐和面粉更安全；人可以服用任何剂量的维C，一点危险也没有。因此，我和众多相信者可以放心地大剂量服用维C。
科学家认识到，人类的很多疾病都与缺乏维C有关。其原因是所有植物和多数动物可以合成维C，而人类不能合成。维C对动植物具有广泛的作用。这里仅说如下几点：
维C可以抗氧化、杀病菌。各种植物和动物都需要氧，同时面临着抗氧化的压力，还面临着各种病毒和有害细菌的侵犯，植物和动物都以维C抗氧化、杀病菌。人类不能自身合成维C，必须通过食用植物从外部摄取，一旦摄取不足就容易生病。
维C是合成胶原蛋白的必需材料。胶原蛋白是动物结缔组织、血管、平滑肌的主要成分，是人体内含量最多、分布最广的功能性蛋白，没有胶原蛋白，人几乎不能生存。
维C能增强人体免疫力，这个作用是维C可以抗击病毒和有害细菌的重要原因。
维C还具有防止动脉硬化，降低血液中的甘油三酯和胆固醇，保护肝、肾脂肪侵润，增强肝功能，预防胆结石，消除疲劳，增强体力，治疗便秘等作用。
维C能有效抗击细菌、病毒感染的关键是使用剂量。维C的摄取量，中国营养学会推荐成年人100毫克。鲍林推荐成人每天养生剂量18克，比中国官方推荐量高180倍。治病剂量更大，如美国医生卡恩卡特治疗病毒性肺炎剂量最高达到每天200克。
维C广泛存在于各种新鲜蔬菜水果中，任何干燥的食物和肉类食物不含维C，深加工的植物性食物维Ｃ大量流失。《中国食物成分表》中含维C丰富的食物有：甜椒、白菜、鲜枣等，人们普遍认为含维C高的水果并不高，如猕猴桃、柠檬、苹果。维C娇贵，见光见热挥发，遇水流失。多吃新鲜蔬果只能防病，不能治病。因为吃10公斤鲜枣还不能得到10克维C。
前面讲到，自从弗莱明发现青霉素以来，抗生素对治疗细菌感染性疾病有很好的效果，原因是抗生素能够杀灭细菌，但抗生素同时会杀灭人体中的有益细菌，从而造成副作用。正常成年人体内有15公斤有益细菌维护身体正常功能。由于人类在20世纪末才对病毒有所认识，目前医学界还没有找到药物能有效治疗病毒感染疾病，但发明了不少疫苗预防不同的病毒性疾病，如脊髓灰质炎、水痘等。营养医学证明：维生素C对有害细菌和病毒都具有抗击和杀灭作用，而不伤害有益细菌和正常细胞。
维C抗击有害细菌是通过提高机体免疫力而实现的。前面讲过，细菌有完整的细胞结构，维C不具有直接杀灭细菌的作用，要通过提高机体的免疫能力来识别和清除有害细菌。20世纪，科学家把维生素分离出来加以研究，发现缺乏维A、B12、泛酸、叶酸和维C这几种维生素中的任何一种，特别是缺乏维C时，将损坏免疫系统。免疫系统中有很多相当于警察的细胞和分子，如白细胞、免疫球蛋白，不断地巡视全身，一旦发现异常分子包括有害细菌就会消灭它们。血液中的白血球数量减少就会消弱身体对细菌性传染病的抗御能力。免疫球蛋白又叫抗体，是一种相当大的蛋白质分子，每个分子大约由2.5万个原子组成。一个人大约能产生100万个不同的抗体分子，每一种抗体分子能辨认一种特殊的原子基团。科学家发现，增加维C和其它维生素的摄入量，能促进机体生产更多的有活力的白血球、抗体以及其它免疫细胞如B细胞、T细胞。
维C抗击病毒是通过直接杀灭病毒和提高免疫力两个方面来实现的。维C直接杀灭人体（包括其它动物和植物体内）病毒的原理是：维生素C分子C6H8O6进入生物体内会产生过氧化氢H2O2，过氧化氢分子有毒，照理可以毒害机体正常细胞和有益细菌，但正常细胞和有益细菌可以产生过氧化氢酶，中和过氧化氢，由于病毒没有完整的细胞结构，没有酶系统，不能产生过氧化氢酶，因而维C可以直接杀灭病毒。维C通过提高免疫力抗击病毒与抗击有害细菌的原理是一样的。
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