立春吃饼什么意思

立春吃饼的意思：立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收的意思。

立春吃春饼是由于立春时节，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜。古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意。

有记载说宋代宫廷的荠菜迎春饼是“翠缕红丝、金鸡玉燕、备极精巧，每盘值万钱。”春饼薄如蝉翼，这里记载的是用稀面在1个平锅上抹一下，即成极薄透明的饼，用来包荠菜馅，然后用油炸出的春卷。

春饼的历史发展：

最早，春饼与菜放在一个盘子里，称为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”

从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载：“凡立春日，(皇帝)于午门赐百官春饼。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。